Xôi chè gừng là một món ăn truyền thống ngon miệng từ Quảng Nam. Bạn đã từng thử qua món này chưa? Nếu chưa, hãy cùng tôi khám phá cách làm xôi chè gừng thơm lừng dưới đây.
Nguyên Liệu
- 1 chén xôi nếp
- 1 chén đường
- 1/4 muỗng cà phê muối
- Gừng tươi
Cách Làm
- Rửa sạch xôi nếp, ngâm trong nước từ 6-8 giờ hoặc qua đêm. Sau đó, để nước rửa đi và trộn xôi với 1/4 muỗng cà phê muối.
- Rửa sạch đậu đen, ngâm trong nước từ 6-8 giờ hoặc qua đêm. Sau đó, hớt đậu ra và giữ lại nước ngâm (nếu bạn muốn thay nước mới, cũng được). Bổ sung nước nếu cần, cho đạt tổng cộng 3 chén nước.
- Đổ nước ngâm vào nồi áp suất cùng với đậu đen.
- Chọn chế độ Bean/Chili, đặt thời gian 2 phút và thực hiện phương pháp giảm áp sau 20 phút.
- Khi đậu đen đã chín, thêm 1 chén đường, 1/4 muỗng cà phê muối và gừng vào nồi. Bật chế độ Saute, khuấy đều để đậu đen hòa quyện với đường.
- Cắt nguồn nhiệt nếu cần thiết, tránh để hỗn hợp cháy.
- Sau khoảng 10 phút, tách riêng đậu đen ra khỏi hỗn hợp.
- Trong thời gian đó, nấu xôi nếp bằng nồi cơm khác. Trộn chung 1 chén xôi nếp với 1.4 muỗng cà phê muối và 360 ml nước.
- Tiếp tục khuấy đều hỗn hợp đường đen cho đến khi hỗn hợp đặc lại, mất khoảng 3 phút. Nhớ khuấy đều liên tục.
- Trút xôi nếp vào nồi áp suất, khuấy đều xôi với hỗn hợp đường đen bằng chế độ Saute trong 3 phút.
- Cắt nguồn nhiệt nếu cần thiết.
- Cho đậu đen trở lại vào nồi áp suất. Khuấy đều hỗn hợp.
- Trên một khay đã được rắc hạt mè rang, cho xôi đậu đen vào và dùng tay nặn chặt.
- Rắc lên mặt hạt mè rang.
- Để nguội, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ.
Hy vọng với hướng dẫn này, bạn có thể tự tay làm món xôi chè gừng thơm lừng tại nhà. Chúc bạn thành công và thực đơn của gia đình thêm phong phú!