Xôi đậu xanh ngọt thơm là một món ăn sáng tuyệt ngon. Với đậu xanh thơm bùi và một chút nước cốt dừa ngọt ngào, xôi đậu xanh có hương vị tự nhiên đặc biệt. Cách nấu xôi đậu xanh ngon đơn giản sau đây sẽ giúp bạn có ngay một bữa sáng ngon lành cho cả gia đình mà không tốn nhiều thời gian chuẩn bị.
Xôi đậu xanh có hương vị ngọt tự nhiên
Xôi Đậu Xanh – Món ăn giàu dinh dưỡng
Xôi đậu xanh không chỉ có hương vị thơm ngon tự nhiên mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Sự kết hợp của gạo nếp và đậu xanh tạo nên một món ăn giàu dinh dưỡng. Gạo nếp chứa nhiều vitamin E, sắt, chất xơ và chất chống ôxy hóa. Đậu xanh có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cơ thể. Vì vậy, xôi đậu xanh không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng.
Nguyên liệu
- 500g gạo nếp
- 300g đậu xanh cà vỏ
- 150g nước cốt dừa
- 100g dừa nạo sợi
- 1 bó lá dứa
- Gia vị: đường, muối
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên, hãy rửa sạch gạo nếp để làm sạch bụi bẩn. Sau đó, ngâm gạo trong nước khoảng 6 – 8 tiếng hoặc qua đêm. Vớt gạo ra, vo nhẹ và rửa sạch lại với nước rồi để ráo. Ngâm gạo giúp gạo nở mềm và nhanh chín hơn khi nấu.
Ngâm gạo nếp để gạo nở mềm
Đậu xanh cũng cần được rửa sạch trước khi sử dụng. Ngâm đậu trong nước khoảng 4 tiếng để đậu nở đều và khi nấu không bị sượng. Nếu không có thời gian, bạn có thể ngâm đậu trong nước ấm khoảng 2 tiếng rồi rửa sạch và để ráo nước.
Ngâm đậu xanh trước khi nấu xôi
Cuối cùng, rửa sạch lá dứa và buộc lại gọn gàng.
Thêm gia vị vào hỗn hợp gạo và đậu
Sau khi sơ chế nguyên liệu, bạn cho gạo nếp, đậu xanh và dừa nạo sợi vào tô rồi trộn đều. Thêm một ít muối và đường vào hỗn hợp. Xóc thật đều để gia vị ngấm vào gạo nếp và đậu xanh, tạo nên hương vị đậm đà và thơm ngon cho món xôi.
Trộn hỗn hợp gạo nếp, đậu xanh với muối và đường
Hấp xôi đậu xanh
Trước tiên, bạn cho lá dứa vào nồi, đổ nước sôi và đặt lên bếp. Tiếp theo, xếp đậu xanh và gạo nếp lên bề mặt xửng rồi đặt xửng vào nồi. Tạo một lỗ tròn ở giữa để hơi nước bốc lên, giúp xôi chín nhanh hơn và không bị nhão. Hấp xôi với lửa vừa trong khoảng 30 – 40 phút cho đến khi xôi chín mềm.
Tạo lỗ tròn giữa để hơi nước bốc lên
Khi xôi đã chín, bạn dùng muôi gỗ xới đều để xôi tơi lên sau đó rưới nước cốt dừa vào. Xới nhẹ tay để xôi ngấm đều nước cốt dừa và hấp thêm khoảng 3 phút nữa. Lưu ý chỉ cho lượng nước cốt dừa vừa phải để xôi không bị nhão.
Cuối cùng, xếp xôi đậu xanh đã chín mềm ra đĩa và thêm một ít đường tùy theo khẩu vị. Xôi nếp dẻo thơm hòa quyện với đậu xanh chín mềm và nước cốt dừa béo ngậy. Bạn có thể thêm muối vừng, ruốc, hành phi, giò lụa, chà bông… để ăn kèm, tạo thêm hương vị cho xôi.
Xôi đậu xanh ngọt thơm, bùi dẻo rất dễ ăn
Một số lưu ý
- Nếu sử dụng nước cốt dừa đậm đặc, bạn có thể trộn đều với gạo nếp trước khi hấp xôi.
- Chọn loại gạo ngon, hạt mẩy, căng bóng, không bị gãy và đều nhau để có món xôi đậu xanh thật ngon.
- Chọn đậu xanh có lòng màu xanh để tránh làm hỏng món xôi.
- Khi xôi chín, hãy nhanh chóng lấy xôi ra. Đậy chặt nắp nồi trong thời gian dài sẽ làm xôi bị hấp hơi nước và trở nên nhão.
Với cách làm xôi đậu xanh đơn giản như vậy, bạn đã có ngay một nồi xôi đậu xanh thơm ngon, hòa quyện hương vị tự nhiên. Bạn có thể thưởng thức xôi đậu xanh trong bữa sáng hoặc mang đi cắm trại, dã ngoại cùng bạn bè và gia đình. Nếu bạn muốn biết thêm nhiều bí quyết nấu món xôi khác, hãy đăng ký lớp học chuyên đề xôi tại Vietnam Food. Điền thông tin vào form bên dưới để nhận tư vấn khóa học phù hợp cho bạn!