Xôi gạo nếp với cốm là món xôi dẻo dễ làm và nhanh chóng. Nhưng làm sao để xôi gạo dẻo, không bị đứt, không bị lởn? Điều quan trọng là gạo nếp phải mềm, vì vậy hãy nhớ theo dõi lượng nước. Thời gian hấp gạo như thế nào? Để có xôi gạo dẻo nhất, tôi sử dụng một suất cốm định lượng và 3 tách bằng 600g, đỗ xanh 300g. Vì vậy, 1 suất xôi gạo nếp là 1/2 đỗ xanh. Liều lượng này là đảm bảo nhất. Xôi gạo nếp thật ngon, tôi thích nó. Tôi đã hấp xong và sau đó có đỗ xanh. Nó chỉ có mùi của đỗ xanh phải không? Có mùi của nghệ nhưng lại có màu. Đỗ xanh ngon lắm. Tôi đã rửa sạch nó. Đêm trước, tôi đã ngâm đỗ xanh và gạo nếp. Đỗ xanh ngâm qua đêm. Đổ nước đi. Tôi sẽ hấp đỗ xanh trước rồi mới hấp nước. Đun sôi nước, đặt lớp vải lưới ở dưới để tránh nước chảy vào đỗ xanh. Tôi đã hấp trong 30 phút, nếu đỗ xanh mềm thì bạn có thể thêm 1/4 muỗng cà phê muối để làm nguội đỗ. Sau một lúc, tôi xay đỗ cho nguội và khô hơn. Tôi xay đến khi nó thực sự mịn. Sau khi xay đỗ, tôi trộn nó với gạo nếp đã ngâm. Gạo nếp rất dễ vỡ, vì vậy tôi phải nhẹ nhàng khi trộn 1/2 lượng đỗ vào gạo nếp. Đầu quá nhỏ, sẽ dính vào từng hạt gạo nếp, làm cho nó dính đều. Tôi đã đi qua tất cả các điểm, giờ chúng ta hãy đặt nó lên nồi hấp với lượng nước bạn muốn nấu. Một lưu ý, nếu nếu nó quá nặng, nước sẽ nổi lên nhiều và dính vào nắp. Xôi gạo sẽ đông nát. Hãy nhớ lấy gạo ra và để lỗ thoát hơi lên. Nó đang hấp lên. Sau đó, tôi che chắn như vậy. Nước trên nắp cũng gây ảnh hưởng. Không có hạt gạo dính vào trong suốt 15 phút hấp đầu tiên, trong 10 phút sau đó. Sau 10 phút, tôi mở nắp và trộn đều. Gạo nếp đã chín nhưng chưa hoàn toàn chín. Và các chỗ chưa chín đó, tôi chỉ cần trộn đều cho gạo nếp chín đều. Gạo nếp thật khô, sau một lúc, tôi trộn đỗ xanh vào từng hạt gạo nếp, nó chỉ cần nhẹ nhàng. Tôi che nắp và hấp thêm 7 phút. Trong lúc đó, tôi sẽ làm nước cốt dừa. 4 muỗng cốt dừa, 2 muỗng đường, 2 muỗng dầu ăn, 1/4 muỗng muối. Trộn đều hỗn hợp này. Sau 5 phút, tại sao tôi hấp 7 phút, sau đó tôi trộn gạo nếp và thêm hỗn hợp vừa làm vào từ từ. Gạo nếp đã chín hoàn toàn, tôi chỉ cần thêm cốt dừa và đường vào. Nếu gạo nếp chưa chín, tôi sẽ cho nó vào, sẽ thất vọng. Tiếp theo, tôi cho đỗ xanh vào, luôn luôn cho hết đỗ. Trộn đều đỗ xanh trước hay cốt dừa trước cũng được, với tôi làm gì cũng được, tôi sẽ trộn cốt dừa trước để làm nước dừa. Đường cốt dừa sẽ thấm vào trong hạt gạo nếp. Sau đó, tôi trộn đỗ xanh sau để nín hơi. Hạt gạo dính bao phủ bởi hạt gạo nếp. Sticky rice của tôi sẽ ngon hơn, không cần dùng găng tay để tách ra từng hạt gạo nếp, vì chúng sẽ dính lại với nhau. Tôi trộn đều rồi che lại và hấp thêm 5 phút nữa. Sau 5 phút, gạo nếp sẽ tách ra nhưng vẫn rất mềm mại. Nó luôn ngon. Tôi chỉ cần đổ nước dừa lên như vậy cho gạo nếp. Nó sẽ nhanh chóng nguội mà còn dính vào nhau. Càng nguội đi, càng tách ra. Tôi cũng sử dụng găng tay để tách từng hạt ra. Nó thật ngon miệng khi tách ra, gạo nếp rất mềm, nó tách ra thành từng hạt. Gạo nếp dính với đỗ xanh ở ngoài và màu sắc thật tuyệt vời. Tôi đã có cơm dừa và rượu trong video trước đó. Tôi đã làm nó trong 4 ngày và để nó trong tủ lạnh. Khi muốn ăn, tôi lấy ra để tan băng và sau đó đặt nó trong gọn nhẹ. Khi nồi hấp hấp lại, gạo nếp sẽ mềm mại. Video của tôi kết thúc ở đây. Chúc bạn thành công. Nếu bạn chưa đăng ký kênh, hãy nhấn đăng ký để nhận thông báo khi có video mới. Hẹn gặp lại trong video kế tiếp.

Cách làm xôi gạo nếp với cốm tươi ngon

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *