Xôi Hoa đậu Biếc là một món ăn truyền thống ngon miệng và hấp dẫn, hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách tạo màu tự nhiên cho xôi này từ hoa đậu biếc. Với những bước đơn giản sau đây, bạn sẽ có một món xôi hoa đậu biếc thơm ngon và đẹp mắt.
Chuẩn bị
- Hoa đậu biếc tươi: Hãy ra vườn hái hoa đậu biếc và rửa sạch chúng nhẹ nhàng.
- Nước: Cho một ít nước vào nồi và đun sôi.
Cách tạo màu xanh dương
- Cho hoa đậu biếc vào nước sôi và nấu trong vài phút.
- Lược bỏ xác hoa đậu biếc.
Cách tạo màu xanh lam
- Cho hoa đậu biếc vào nước hoa đậu biếc sữa tươi hoặc nước cốt dừa.
- Tiếp tục nấu đến khi màu vừa ý.
Cách tạo màu tím
- Sử dụng nước hoa đậu biếc đã nấu trước đó.
- Cho một ít nước cốt chanh vào.
- Bạn sẽ có được màu tím. Nếu dùng ít nước cốt chanh, bạn sẽ có màu hồng.
Cách tạo màu xanh bạc hà nhạt
- Lấy 20g củ nghệ tươi đã gọt vỏ và cho vào nồi.
- Thêm 1 lít nước và nấu sôi.
- Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và nấu khoảng 10 phút.
- Sau đó, cho hoa đậu biếc khô vào và nấu thêm 1 phút.
- Lược lấy nước ngay.
Cách tạo màu bạc hà đậm
- Sử dụng 20g nghệ tươi và 2g hoa đậu biếc khô.
- Giã nhuyễn nghệ và nấu với 1 lít nước như cách tạo màu bạc hà nhạt.
- Sau khi đun sôi 10 phút, cho hoa đậu biếc vào và nấu thêm 2-3 phút.
- Khi thấy màu xanh vừa ý là được.
Cách tạo màu xanh lá
- Sử dụng 4g nghệ bột và 1g hoa đậu biếc.
- Cho 500ml nước vào nồi và đun sôi.
- Thêm 1g hoa đậu biếc vào.
- Nấu với lửa nhỏ cho đến khi hoa đậu biếc mất màu.
- Lược bỏ xác hoa và nấu nước hoa trở lại.
- Dần dần cho 4g bột nghệ vào và kiểm tra màu.
Với những màu sắc độc đáo như vậy, bạn có thể tạo ra những món xôi thạch đẹp mắt mà không cần lo lắng về việc màu sắc bền lâu hay không. Chúc bạn thành công và thật vui khi trổ tài nấu xôi hoa đậu biếc.