Trong video ngày hôm nay, Cúc Béo sẽ chia sẻ cách nấu thịt kho tàu ngon mà thường làm. Thịt kho tàu mềm mịn, nguyên miếng không bị vỡ nát. Thịt có độ trong và có màu nâu đỏ bóng, nước kho thịt thơm phức và đậm đà. Bạn có thể kết hợp thịt kho tàu với kho măng để thưởng thức một món ngon khác.

Cách Thịt Kho Tàu
Cách Thịt Kho Tàu

Nguyên liệu

  • 850g thịt heo
  • 5 quả trứng vịt (hoặc trứng gà, trứng cút)
  • 900ml nước dừa tươi
  • Hành, tỏi, ớt, chanh
  • Gia vị thông thường: đường, nước màu, xì dầu

Cách làm

  1. Ngâm thịt heo trong nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch.
  2. Thái thịt thành từng khúc vừa miệng. Nên thái to, không quá nhỏ để thịt không bị nát trong quá trình kho.
  3. Bóc vỏ hành và tỏi, cắt ớt làm đôi. Giã nhuyễn các nguyên liệu này.
  4. Ướp thịt với hỗn hợp hành tỏi và các gia vị khác trong ít nhất 30 phút.
  5. Luộc trứng theo hướng dẫn để trứng chín tới. Bóc vỏ, lót trứng vào nồi.
  6. Đun nóng dầu ăn, thêm thịt vào chiên xém cạnh để thịt săn chắc.
  7. Đổ hết nước ướp thịt, nước dừa vào nồi. Đun với lửa vừa cho đến khi nước sôi, hớt bỏ bọt và hạ nhỏ lửa để kho thịt trong khoảng 30-35 phút.
  8. Trong quá trình kho, không đậy nắp nồi, thêm lá chuối hoặc lá mít để thịt được trong không bị đục.
  9. Thêm nước lọc vào nồi và tiếp tục kho thêm khoảng 10 phút nữa với lửa nhỏ.
  10. Sau đó, thêm trứng vào nồi và tiếp tục kho thêm 10 phút.
  11. Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn.
  12. Món thịt kho tàu đã hoàn thành. Vị ngọt thanh của nước dừa, mặn đậm đà của nước mắm và hương vị thơm ngon của các gia vị hòa quyện tạo nên một món ăn hấp dẫn.
  13. Thịt kho tàu có thể kết hợp với củ kiệu, dưa muối, bánh tét hay xôi trắng.

Bảo quản thịt kho tàu trong ngăn mát, chia thành từng phần nhỏ và hâm nóng lại khi sử dụng.

Hy vọng những bí quyết trên sẽ giúp bạn nấu thành công món thịt kho tàu thơm ngon.

Bí quyết nấu thịt kho tàu thơm ngon

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *