Xin chào tất cả mọi người đến với Food Library Channel!
Cảm ơn Cholimex Food đã luôn đồng hành cùng chúng tôi!
Hôm nay, chúng ta sẽ tìm hiểu cách nấu một món ăn mới – “Vịt nấu măng”. Bạn đã sẵn sàng chưa?
Để không phải đến thư viện hoặc có một kệ sách tại nhà, bạn chỉ cần mở điện thoại, vào Youtube, tìm kiếm kênh “Food Library”.
Ở đó, bạn có thể tìm thấy rất nhiều công thức nấu ăn và có thể trở thành đầu bếp giỏi tại nhà.
Hôm nay, chúng ta sẽ được học cách nấu món “Vịt nấu măng” từ ông Nguyễn Quốc Y – Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Nghệ thuật Ẩm thực Netspace.
Xin chào ông Y!
Kênh Food Library không chỉ là nơi chia sẻ công thức nấu ăn mà còn cung cấp rất nhiều công thức chuẩn về ẩm thực.
Trong món ăn này, chúng ta sẽ sử dụng vịt tươi và măng tươi.
Ngoài ra, chúng ta cũng cần hành lá, ớt, ngò, rau răm và lá lốt.
Các gia vị bao gồm muối, đường phèn, bột nêm, nước mắm, dầu điều, gừng, hành tím và tiêu.
Sau khi chuẩn bị xong tất cả nguyên liệu, chúng ta sẽ tiếp tục.
Bước 1: Chuẩn bị măng và vịt
Đầu tiên, chúng ta sẽ luộc măng và ngâm vịt trong nước gừng và rượu trắng để loại bỏ mùi hôi.
Hoặc có thể chiên vịt trước khi nấu để chắc chắn loại bỏ mùi hôi.
Bây giờ, chúng ta sẽ bắt đầu với măng. Cắt măng thành lát mỏng vừa.
Thêm một ít muối vào nước sôi, sau đó cho măng vào nồi.
Luộc măng trong 5 phút.
Chặt vịt thành từng miếng nhỏ, ta sẽ sử dụng máu vịt để nấu súp.
Hôm nay, tôi sẽ nấu một nửa con vịt, phục vụ cho 4 người.
Bây giờ, chuẩn bị hỗn hợp gừng và rượu để ngâm vịt.
Nghiền nhuyễn gừng, sau đó thêm rượu trắng vào bát.
Ngâm vịt vào hỗn hợp gừng và rượu trắng, sau đó rửa lại với nước.
Bước 2: Xào vịt
Chúng ta có cần muối tiêu vịt trước khi xào không?
Không, không cần ướp vị vịt, chỉ cần chuẩn bị hành tím và gừng băm nhỏ để xào vịt.
Thêm một chút dầu ăn, 5 gram gừng và hành tím, khi thấy thơm thì cho vịt vào nồi.
Xào vịt cho đến khi thịt chín, sau đó đổ nước vào nồi.
Đậy nắp. Hầm vịt trong khoảng 15-20 phút.
Bây giờ, lấy măng ra.
Bước 3: Nêm nếm cho nước dùng
Cho một lít nước vào nồi, sau đó thêm 7 gram muối, 12 gram đường phèn, 8 gram bột nêm và 7 gram nước mắm.
Hầm trong 10 phút, sau đó cho măng vào nồi.
Bước 4: Làm nước mắm gừng
Lấy 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và 3 muỗng canh nước, gừng và ớt.
Bây giờ chúng ta có thể thêm măng vào nồi và nấu thêm 5 phút.
Thái máu vịt thành từng miếng nhỏ.
Bước 5: Thái các loại rau
Thái hành lá, ngò và rau răm thành đoạn dài 5cm.
Bước 6: Trình bày món ăn
Đặt nồi lên bếp gas nhỏ và thêm máu vịt, ít tiêu băm.
Dầu điều, hành lá, ngò và rau răm lên trên.
Món ăn thơm ngon và nóng hổi.
Đừng quên ăn kèm với nước mắm gừng và bún mỳ tươi.
Lấy một ít bún mỳ tươi và nước dùng từ nồi vào tô.
Thưởng thức “Vịt nấu măng” trong thời tiết se lạnh thật tuyệt, đặc biệt ở miền Bắc vào mùa này.
Ở miền Nam cũng hơi lạnh vào sáng sớm.
Hãy tưởng tượng cả gia đình cùng nhau thưởng thức món “Vịt nấu măng” ấm nóng.
Đó thật sự sẽ là khoảnh khắc tuyệt vời nhất cho gia đình.
Bây giờ, Hoài Hương và ông Nguyễn Quốc Y sẽ thử món “Vịt nấu măng”.
Ồ, thật ngon! Tôi không thể giữ bình tĩnh với món này.
Cá nhân Hoài Hương rất thích ăn thịt vịt, nhưng cách tôi nấu rất đơn giản.
Quan trọng nhất là cách bạn chọn vịt.
Vì ông Y đã chọn một con vịt rất tươi, nên nước dùng vô cùng ngọt tự nhiên.
Hương vị thật đậm đà, máu vịt thơm ngon.
Nước mắm gừng không thể thiếu, gừng rất tốt cho sức khỏe.
Hãy nấu cho gia đình bạn và thưởng thức những khoảnh khắc tuyệt vời cùng nhau.
Hãy nhớ rằng nấu một món ăn ngon đòi hỏi một công thức chuẩn!
Đừng quên theo dõi kênh của chúng tôi để cập nhật công thức nấu ăn mới và tìm hiểu về văn hóa ẩm thực từ nhiều vùng miền khắp đất nước.
Đến lúc chia tay rồi!
Cảm ơn bạn đã xem video của chúng tôi!
Để xem video này lại, bạn có thể theo dõi kênh trên “Youtube”, tải ứng dụng trên App Store
hoặc truy cập website “thuvienamthuc.vn”.
Cảm ơn Cholimex Food đã luôn đồng hành cùng chúng tôi!
Và bây giờ, Hoài Hương và Đầu bếp Nguyễn Quốc Y xin chào tạm biệt và hẹn gặp lại tuần sau!