Xin chào các bạn! Hôm nay, mình sẽ giới thiệu đến các bạn một món ngon từ mùa cá ngần – canh chua cá ngần. Cùng nhau vào bếp và khám phá công thức thú vị này nhé!

Canh Cá Cà Chua
Canh Cá Cà Chua

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm canh chua cá ngần, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • Cá ngần
  • Cá chua
  • Dứa
  • Hành
  • Tỏi
  • Gừng
  • Ớt
  • Rau gia vị: lá lốt, rau dăm, hành lá, thì là
  • Các loại gia vị thông thường: bột nêm, bột ngọt, nước mắm
  • Giấm bỗng để tạo vị chua thanh cho món canh

Cách làm

  1. Đầu tiên, ướp cá ngần với các gia vị như bột nêm, bột ngọt và nước mắm khoảng 15 phút để cá thơm và ngon hơn.
  2. Sau khi đã ướp cá, rửa cá qua với nước muối loãng để làm sạch và khử mùi tanh.
  3. Băm nhỏ hành, tỏi và gừng.
  4. Thái nhỏ rau gia vị: lá lốt, rau dăm, hành lá và ớt (nếu bạn thích cay).
  5. Gọt lõi và cắt dứa thành miếng hình tam giác nhỏ.
  6. Chia cà chua làm hai phần: phần lớn xắt hạt lựu để xào cho nhuyễn và tạo màu cho canh, phần còn lại bổ muối cau.
  7. Xào cá ngần với hành tỏi gừng băm cho cá thơm và săn mình hơn. Hãy đảo nhẹ để tránh cá bị nát quá.
  8. Trút cá ngần đã xào vào một bát riêng.
  9. Thêm dầu ăn và phi hành tỏi gừng còn lại cho thơm. Sau đó, cho cà chua xắt hạt lựu và dứa vào xào. Thêm một thìa cà phê bột canh để cà chua và dứa mềm và đậm vị.
  10. Khi cà chua và dứa sánh mềm, thêm nước vào để nấu canh. Thường thì chúng ta cho hai lít nước, đủ dùng cho khoảng 4-5 người ăn.
  11. Khi nước canh sôi, hạ nhỏ lửa và nấu thêm 2-3 phút để cà chua và dứa thả ra vị chua ngọt.
  12. Tiếp theo, trút cá ngần vào nước canh. Thêm cà chua bổ múi cau. Khi nước canh sôi trở lại, nêm gia vị theo khẩu vị của bạn: bột canh, bột nêm, một chút đường để làm dịu vị chua gắt, giấm bỗng và nước mắm. Hãy chỉnh lượng gia vị sao cho phù hợp.
  13. Để canh thêm hấp dẫn, thêm rau gia vị và ớt vào. Khuấy đều và nấu thêm 2-3 phút.
  14. Tắt bếp và múc canh ra tô. Canh chua cá ngần sẽ thơm ngon, đẹp mắt và hấp dẫn. Với vị chua dịu, ngọt thanh, canh này cực kỳ dễ ăn. Thịt cá ngần bùi bùi, ngậy ngậy, thực sự là một món ngon đáng thử trong mùa cá ngần.

Hy vọng món canh chua cá ngần này sẽ giúp bạn và gia đình thưởng thức một bữa ăn ngon miệng. Chúc các bạn thành công và hẹn gặp lại trong những bài viết tiếp theo.

Canh Cá Cà Chua – Món Ngon Cho Mùa Cá

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *