Canh cá rô rau cải là một món ăn thấm đượm tình quê, tươi ngon và đầy dinh dưỡng. Món canh này kết hợp giữa cá rô đồng tươi ngon và rau cải bẹ xanh mọng, mang lại một hương vị độc đáo và hấp dẫn. Đây là một món canh rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là vào mùa cá rô đồng thịt ngọt nhất.
Nguyên liệu:
- 300g cá rô đồng tươi ngon
- 200g rau cải bẹ (rau cải xanh, cải cay)
- 100g thịt heo
- 1 mộc nhỉ
- Hành lá và củ hành, củ tỏi
- 1 củ hành tây
- Quả ớt tươi
- Dầu ăn, dầu hào
- Bột ngọt, hạt tiêu, nước mắm
- Trứng vịt và trứng rán cải bẹ
- Bột súp
Cách làm:
-
Chuẩn bị:
- Cắt cá rô đồng thành miếng vừa ăn.
- Rửa sạch rau cải bẹ và cắt thành từng khúc nhỏ.
- Thái hành lá và củ hành, củ tỏi thành những mảnh nhỏ.
- Thái quả ớt thành những lát mỏng.
- Thái mộc nhỉ thành từng lát mỏng.
- Thái củ hành tây thành lát mỏng.
- Rửa sạch gừng và cắt thành sợi nhỏ.
-
Xử lý thực phẩm:
- Phi thơm hành lá, củ tỏi, ớt và củ hành tây với dầu ăn trong một nồi lớn.
- Thêm thịt heo vào nồi và đảo đều cho thịt chín.
- Tiếp theo, thêm cá rô đồng vào nồi và đảo đều cho cá chín.
- Tiếp tục thêm rau cải bẹ, mộc nhỉ và gừng vào nồi.
- Đun nồi canh với lửa nhỏ trong khoảng 15 phút cho gia vị thấm vào từng nguyên liệu.
-
Hoàn thiện món canh:
- Đánh trứng vịt và rán trứng cải bẹ.
- Trước khi tắt bếp, nêm bột súp, bột ngọt, hạt tiêu và nước mắm vào nồi.
- Trình bày canh ra bát, rắc lên một ít hành lá và ớt thái mỏng.
- Cuối cùng, trang trí bát canh với trứng vịt và thịt cá rô đồng.
Canh cá rô rau cải là một món ăn ngon và bổ dưỡng, rất phù hợp cho bữa cơm gia đình. Món canh này không chỉ có vị ngon độc đáo, mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng từ cá, rau cải và thịt heo. Hãy thử làm canh cá rô rau cải cho gia đình thưởng thức và thêm một món canh ngon vào thực đơn hàng ngày của bạn!