Hôm nay chúng ta sẽ làm món Cháo Vịt đậu Xanh kèm Salat Cải Chua ngọt chua.
Nguyên liệu
Dưới đây là các nguyên liệu mà tôi sẽ mô tả. Bấm để xem thêm.
Đầu tiên, chúng ta cần gừng nghiền và dấm trắng để ướp thịt vịt và loại bỏ mùi hôi của vịt.
Mẹ tôi hái một số hoa râm bụt để làm salat với cải chua. Đây là một món ngon và tốt cho sức khỏe.
Thêm vào đó, chúng ta cần một số loại rau: Rau răm, rau quế. Hãy làm sạch chúng.
Tiếp theo, chúng ta nghiền gừng và thêm 1 chén dấm, sau đó xát lên vịt.
Rán 1 chén gạo cho đến khi chúng có màu vàng.
Sau khi xát gừng và dấm lên vịt, rửa vịt bằng nước và đặt vào một nồi lớn với hơn một nửa nước.
Lấy hoa râm bụt làm sạch và tách riêng.
Chờ đến khi nước sôi, loại bỏ bọt.
Sau khi gạo có màu vàng, cho nó vào một bát lớn và rửa như bình thường.
Mẹ tôi cắt một lát gừng (10g) thành từng miếng rồi nghiền nát.
Một nửa để làm nước mắm chấm, một nửa thì thêm vào nồi vịt luộc.
Bóc vỏ một củ hành trắng và 7-9 củ hành tím.
Chuẩn bị 50ml dấm để ngâm hành trắng và hành tím.
Thêm 1 muỗng canh đường vào bát dấm và khuấy đều.
Thêm hành trắng và hành tím đã cắt sẵn.
Thái rau mùi và hành lá.
Gừng dùng cho nước mắm chấm.
Nghiền nát gừng và ớt đỏ.
Đặt vào một bát và thêm 2 muỗng canh dấm (trong bát hành), sau đó thêm 3 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước mắm.
Thái chanh và lấy nước chanh, sau đó thêm vào nước mắm chấm và khuấy đều.
Sau khi vịt đã chín, chúng ta cho gạo vào nước luộc vịt và nấu cháo.
Nước súp có màu vàng do chất béo trong vịt.
Cắt cải thái mỏng 2mm rồi rửa lại với muối.
Giờ chúng ta làm nước mắm chấm: nước chanh (1 muỗng canh) với nước mắm (1 muỗng canh), thêm vào cải và khuấy đều, sau đó lấy nước mắm chấm bên trong cải ra, thêm hành tím đã cắt sẵn mà không có dấm, rau mùi và rau quế đã băm nhỏ.
Thêm 2 muỗng canh bột nêm vào nồi cháo.
Giờ cháo đã chín.
Trình bày salat trên một đĩa lớn, sau đó thêm hoa râm bụt (vì nó rất mềm nên chúng ta thêm ở bước cuối cùng).
Cắt thịt vịt thành miếng để dễ ăn.
Mẹo: Vì nó bẩn, hãy che một tấm nhựa phẳng khi cắt, sau đó dễ dàng gỡ bỏ.
Bây giờ hãy thưởng thức cùng nước mắm chấm và cháo!!!
Đĩa lớn cháo thật ngon. Thêm mùi và hành lá băm nhỏ phía trên, một chút tiêu xay.
Hy vọng mọi người thích món ăn này của gia đình tôi.
Cảm ơn đã xem và vui lòng like, share, subscribe kênh của tôi!!!