Xin chào mọi người! Chào mừng quay trở lại kênh của tôi.
Hạt sen là một trong những thành phần chính để làm bánh bột lọc lá chuối hoặc Bánh Dày Cốm Hạt Sen. Tôi đã chia sẻ công thức để làm nhân bánh trung thu từ hạt sen. Trong video hôm nay, tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm nhân bánh Trái Tim. Nghe có vẻ lạ lùng phải không? Tôi đã thử nghiệm công thức này một số lần và nó rất đơn giản. Thử thì biết, vị ngọt của nhân, độ giòn của dừa, đơn giản nhưng thực sự ngon lành.
Vậy hãy cùng nhau vào bếp và thử làm món này nhé!
Chuẩn bị nhân bánh
- Trọng lượng 150gr hạt sen.
- Lá dứa đã rửa sạch và cắt nhỏ, sau đó đo 100ml nước lạnh.
- Trộn lá dứa và nước lạnh bằng máy xay tay cho đến khi mịn.
- Lọc qua rây để lấy nước lá dứa làm nhân.
- Đổ nước lá dứa vào hạt sen và trộn đều cho hạt sen thấm đều nước.
- Đậy nắp bát và để hạt sen ngâm khoảng 30 phút.
Làm nhân bánh
- Đo 165ml nước cốt dừa.
- Thêm 60gr đường.
- Đun nóng nước cốt dừa cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Khi nước cốt dừa sôi, thêm hạt sen đã ngâm vào chảo mà không để nước cốt dừa sôi quá lâu.
- Khi hạt sen hòa quyện vào nước cốt dừa và trở thành một cục như là bột nhão, tắt bếp và tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp nguội.
- Đậy lại bát với bọc ni lông để không khí không làm khô phần trên cùng.
Chuẩn bị dừa
- Trọng lượng 50gr dừa bào.
- Đun nóng chảo và thêm 30gr đường.
- Khi đường đã tan hoàn toàn vào dừa và tạo thành một vị ngọt từ từ, tắt bếp.
Chuẩn bị bột nếp
- Trọng lượng 200gr bột nếp.
- Đo 400ml nước lá dứa.
- Thêm 1 muỗng cà phê nước vừng.
- Trộn đều và để hỗn hợp nghỉ trong 30 phút.
Làm bánh
- Chia nhân bánh thành 15 phần bằng trọng lượng khoảng 25gr.
- Làm hình tròn cho từng phần nhân và cho dừa vào giữa.
- Chia dừa thành 15 phần bằng trọng lượng khoảng 4gr.
- Lấy từng phần dừa để giữa phần nhân và làm thành viên bánh hình tròn.
- Đậy nắp ni lông lên bánh để không khô.
Hấp bánh
- Hấp bánh trong 15 phút trên lửa vừa.
- Sau khi hấp, để bánh nguội hoàn toàn trước khi bỏ ra khỏi khuôn.
Đóng gói
- Bọc từng chiếc bánh trong một lớp ni lông và trang trí với hạt mè rang.
- Để bánh qua đêm trước khi thưởng thức.
Hãy thử làm món bánh này nhé! Tôi đảm bảo rằng nó sẽ khiến bạn say mê. Chúc các bạn thành công và thưởng thức bánh Trái Tim thật ngon miệng.
Xin chân thành cảm ơn vì đã xem video này của tôi. Hẹn gặp lại trong video tiếp theo!