Chè đậu xanh phổ tai là một món tráng miệng ngon miệng, giàu dinh dưỡng và thích hợp cho những ai đang ăn kiêng hoặc muốn dưỡng sinh. Món chè này có tác dụng tốt trong việc thanh nhiệt và giải độc cho cơ thể. Tuy nhiên, để chuẩn bị món chè này phù hợp với những người đang ăn kiêng và dưỡng sinh, chúng ta cần tuân thủ một số nguyên tắc cơ bản.
Chuẩn bị nguyên liệu
Trước tiên, chúng ta cần chuẩn bị một miếng rong biển phổ tai. Rong biển này có thể được mua sẵn dạng sợi hoặc tươi ở phơi khô. Rong biển chứa nhiều khoáng chất và vitamin, giúp đào thải độc tố và lượng dầu mỡ thừa trong cơ thể. Đối với đường, chúng ta nên sử dụng đường thốt nốt thay vì đường mía. Đường thốt nốt không chỉ có lượng đường thấp hơn mật ong và đường cát thông thường, mà còn chứa nhiều khoáng chất và dưỡng chất có lợi cho hệ tiêu hóa và xương khớp.
Bước nấu chè đậu xanh phổ tai
Đầu tiên, chúng ta ngâm đậu xanh trong nước trước. Nếu có thời gian, nên ngâm đậu xanh trong nước ít nhất một vài tiếng. Nếu không, cũng cần ngâm ít nhất nửa tiếng để đậu không bị sượng khi nấu và để mềm và bùi. Sau khi ngâm đậu xanh, chúng ta nấu đậu trong nước sôi khoảng 15-45 phút, tùy thuộc vào lúc ngâm đậu. Đường thốt nốt được thêm vào khi đậu đã mềm và để cho đường thấm vào đậu để tạo mùi thơm và đậm đà. Một ít muối cũng có thể được thêm để làm tăng hương vị của chè.
Thêm phổ tai vào chè
Phổ tai không cần nấu lâu, chỉ cần nấu trong nước sôi khoảng 3 phút để giữ được độ giòn của nó. Sau đó, chúng ta cho phổ tai vào nồi chè đã nấu. Cuối cùng, chè đậu xanh phổ tai và đường thốt nốt đã sẵn sàng. Có thể thêm nước vào nếu bạn muốn chè có nhiều nước hơn. Hãy thử và kiểm tra mùi vị của chè, chỉnh sửa để đáp ứng sở thích của bạn. Bạn có thể ăn chè nóng hoặc để nguội trong tủ lạnh và ăn kèm với đá để cảm nhận hương vị mát lạnh của mùa hè. Món chè này có vị ngọt mềm mịn và hương thơm đặc trưng của đậu xanh và đường thốt nốt. Hãy thử nấu theo công thức này để trải nghiệm hương vị ngon ngọt của chè đậu xanh phổ tai nhé!