Chào mừng quý vị trở lại với Kênh Cô Bá Bình Dương!
Hôm nay, chúng ta sẽ khám phá những bí quyết nấu món phở gà tuyệt hảo của tôi.
Một tô phở gà hoàn hảo phải có nước dùng trong suốt, có màu vàng nhẹ của mỡ.
Hương vị tinh tế nhưng đậm đà, kèm theo hương thơm đặc trưng của phở.
Thịt gà được nấu chín đúng điểm, vừa ngọt vừa mềm, nhưng vẫn giữ được độ dai tuyệt vời.
Da gà có màu vàng nhạt, đầy đặn và rất ngon miệng.
Bánh phở màu trắng, mềm mịn và thơm mùi gạo mới.
Tất cả cùng nhau tạo nên một tô phở gà tuyệt đẹp.
Trên những ngày lạnh giá và mưa, thưởng thức một tô phở gà nóng hổi và hít thở hương thơm của nó thật sự tuyệt vời.
Nếu quý vị yêu thích video này và thấy nó hữu ích, hãy like và đăng ký để ủng hộ Cô Bá Bình Dương.
Và đừng quên chia sẻ video này đến bạn bè của quý vị.
Bây giờ, chúng ta cùng vào bếp để nấu phở gà nhé.

Gia Vị Nấu Phở Gà
Gia Vị Nấu Phở Gà

Nguyên Liệu

Đối với phở, gà to là lựa chọn phổ biến nhất vì thịt sẽ ngọt hơn.
Hôm nay, tôi sử dụng gà Việt Nam, nặng khoảng 3,8 lbs.
Gà đã được làm sạch.
Bây giờ, chúng ta sẽ cọ rửa toàn bộ da gà bằng muối mịn, nhớ nhẹ nhàng để da không bị nứt.
Sau đó, chúng ta rửa lại một lần nữa.
Những quả trứng gà non này cũng cần được rửa bằng nước muối loãng.
Quý vị chắc hẳn sẽ thắc mắc tại sao gà của tôi có nhiều quả trứng như vậy.
Tôi đã mua trứng riêng vì gia đình tôi rất thích ăn.
Quý vị cũng nên mua thêm một ít xương gà.
Hôm nay, tôi không tìm thấy xương gà, nên tôi đã chọn 3,5 lbs xương lợn để chuẩn bị nước dùng.
Nhớ chuẩn bị nguyên liệu trước khi nấu nữa.
Ngâm xương trong nước muối loãng, rửa sạch rồi luộc trong nước sôi trong khoảng 3 phút.
Sau đó, chúng ta rửa lại bằng nước chạm.
Tôi đã chia sẻ cách hầm xương trong một clip khác.
Nếu quý vị muốn xem, hãy nhấp vào liên kết trong phần mô tả.
Bước tiếp theo là đặt xương vào nồi nước 5 lít để hầm.
Chúng ta đặt gà vào khi nước vẫn lạnh để nấu chậm và gà không bị nứt.
Thêm 1.5 muỗng canh muối và 1 muỗng canh đường phèn.
Bây giờ, chúng ta tăng lửa để nhanh chóng đun sôi nước.
Khi nước sôi, giảm lửa và loại bỏ các bọt.
Tiếp tục nấu gà trong 20 phút.
Chúng ta có thể dùng đũa đâm vào, nếu gà mềm và không có chất lỏng màu hồng chảy ra, thì nghĩa là gà đã chín đúng điểm.
Chuẩn bị một tô nước đá, đặt gà vào ngay sau khi lấy ra khỏi nồi.
Sự thay đổi đột ngột trong nhiệt độ giúp gà cứng lại với da giòn và thơm ngon.
Đợi cho đến khi nó hoàn toàn nguội rồi lấy ra để ráo nước.
Nếu quý vị muốn da gà màu vàng hơn, chúng ta sẽ dùng 0.5 muỗng cà phê bột nghệ pha loãng bằng một ít nước.
Sử dụng một cọ để thoa hỗn hợp lên da gà.
Chờ 15 phút để da hấp thụ nghệ, sau đó đổ nước lên,
bột nghệ thừa sẽ được làm sạch, để lại màu vàng tự nhiên đẹp của da gà.
Quý vị có thể bỏ qua bước này nếu không thích.
Đối với trứng gà, chúng ta đặt chúng vào một cái rây để luộc
Trứng gà non nấu rất nhanh, chỉ cần 5 phút.
Sau đó, chúng ta có thể lấy ra
Nhìn trứng thật ngon lành.
Chúng ta tiếp tục hầm nước dùng với lửa nhỏ.
Nhớ kiểm tra thường xuyên và loại bỏ các bọt để giữ nước dùng trong suốt.
Trong lúc chờ đợi, tôi sẽ nướng một ít hành tím, hành, gừng và củ cải trắng.
Khi da nổi màu đen, điều đó có nghĩa là chúng đã chín.
Sau đó, chúng ta bóc hết da đen và rửa sạch bằng nước.
Bây giờ, chúng ta quay trở lại nước dùng.
Đặt hành tím nướng và củ cải trắng vào.
Đối với phở gà, ít gia vị được sử dụng so với phở bò.
Đặc biệt là quế và hồi.
Tôi đã ghi chú tất cả các nguyên liệu trên bảng, quý vị có thể sử dụng nó cho công thức của mình.
Bây giờ, tôi phi khô quế, hồi, quả thảo quả,
Sau đó thêm các hạt nhỏ hơn bao gồm hạt ngò, hạt tiểu tùng và hạt tiêu đen.
Giữ lửa nhỏ cho đến khi chúng ta ngửi thấy mùi thơm.
Sau đó, chúng ta đặt tất cả vào một túi vải hoặc rây.
Tôi cũng sẽ cho vào hành tím và gừng.
Chúng ta chỉ cần một quả chanh để lấy vỏ.
Quý vị có thể sử dụng lá chanh thay thế.
Nhưng vỏ chanh thơm ngon.
Dầu chiết xuất từ vỏ chanh sẽ nâng tầm hương vị nước dùng lên mức tuyệt vời.
Nhưng không nên sử dụng quá nhiều để nước dùng trở nên đắng.
Sau đó, tôi cho một số củ ngò tây.
Và đậy nắp.
Đây là tất cả các nguyên liệu trong rây, tôi sẽ cho nó vào nước dùng để hầm thêm 40 phút nữa.
Tổng thời gian hầm gần 3 giờ.
Vui lòng lưu ý rằng rây gia vị nên nằm trong nồi khoảng 40 phút.
Điều này đủ để các gia vị hoàn toàn trích xuất và hấp thụ vào nước dùng.
Không nên cho gia vị vào quá sớm hoặc quá muộn.
Thêm nước sôi vào sau mỗi giờ để bù vào nước bị bay hơi.
Bây giờ, chúng ta sẽ làm các loại rau ăn kèm.
Đối với củ hành xanh, quý vị có thể cắt chúng thành sợi hoặc chỉ để nguyên.
Thái nhỏ lá và ngò gai.
Thái hành tím thành lát mỏng, ngâm chúng trong nước đá để làm cho nó giòn mà vẫn giữ được mùi thơm.
Lá chanh cần thái mỏng và nhỏ.
Chúng ta cắt ớt thành hình kim cương như thế này.
Sau đó, để tất cả trên một đĩa.
Đối với thịt gà, chúng ta có thể xé nhỏ hoặc cắt thành miếng.
Tôi chọn cách cắt thịt.
Xếp thịt ở đây cùng với trứng gà.
Quay trở lại nước dùng.
Trước khi gia vị, tôi sẽ lấy xương, hành và củ cải trắng ra.
Cũng như rây gia vị.
Cho 5 lít nước dùng, tôi sẽ thêm 3 muỗng canh chất nêm gà, 1.5 muỗng canh muối, 3 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng canh bột ngọt.
Quý vị có thể bỏ bột ngọt nếu không muốn.
Và 2 muỗng canh nước mắm.
Hương vị này hoàn hảo với khẩu vị của tôi.
Tuy nhiên, quý vị nên điều chỉnh theo ý thích của gia đình mình.
Nếu quý vị sử dụng bún khô, nhớ ngâm và luộc nó trong nước sôi.
Tôi sử dụng bún tươi ở đây, nên tôi sẽ xé chúng ra trước khi đặt vào tô phục vụ.
Đến bước cuối cùng, hãy kết hợp tất cả mọi thứ lại và thưởng thức phở của chúng ta.
Rửa sạch tô bằng nước sôi, luộc bún, sau đó cho vào.
Đặt gà và trứng lên trên.
Thêm hành và một ít ngò.
Sau đó đi nước dùng sôi.
Có vẻ thật hấp dẫn phải không?
Thêm ít lá chanh và ớt, nó thơm ngon quá.
Tô Phở Gà của tôi đây là một món đặc biệt.
Đối với một suất bình thường, quý vị nên dùng 200g bún và 3 muỗng canh nước dùng.
Bây giờ tôi sẽ thưởng thức món ăn của mình, ngon miệng lên nào!
Nước dùng trong suốt, màu vàng nhẹ của mỡ gà với hương thơm tự nhiên của phở.
Sự ngọt ngào rất tinh tế, kết hợp với bún mềm mịn nhưng đàn hồi, một số hành giòn và một chút lá chanh.
Thịt gà thật ngọt và mềm.
Cùng với hương vị đậm đà của da gà và hương vị bơ của trứng.
Tất cả tạo nên một tô phở gà ngon mê ly.
Món ăn này sẽ là cách tốt nhất để trải qua một ngày mưa lạnh cùng gia đình.
Hãy vào bếp và nấu cho những người thân yêu của quý vị!
Nếu quý vị yêu thích video này và thấy nó hữu ích, hãy like và đăng ký để ủng hộ Cô Bá Bình Dương.
Và đừng quên chia sẻ video này đến bạn bè của quý vị.
Cảm ơn và xin chào!

Gia Vị Nấu Phở Gà: Bí Quyết Ngon Không Tưởng!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *