Canh hến nấu chua là một món ăn truyền thống của miền Trung. Hương vị thanh chua, ngọt ngon của cà chua và me, kết hợp với hến béo ngậy và mùi thơm của hành phi, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn. Hãy cùng tôi khám phá cách làm canh hến nấu chua dưới đây.
Nguyên liệu
- 200g hến
- 2 quả cà chua
- 1 ớt xanh
- 1 quả dứa
- 1 củ hành, rau răm
- Muối, đường, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn
Cách làm:
- Sơ chế hến: Rửa sạch hến và nhặt những con hến nổi lên để loại bỏ những con hỏng.
- Ngâm hến: Pha nửa thìa muối vào nước, sau đó cho hến và ớt vào ngâm trong 2 tiếng để hến nhả hết bùn cát.
- Chuẩn bị nguyên liệu: Thái nhỏ cà chua, dứa và hành. Rửa sạch rau răm.
- Ướp hến: Trộn hến với nước mắm, hạt tiêu, đường và muối. Ướp khoảng 10 phút.
- Xào hến: Đổ một chút dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thả hành và hến vào xào qua. Không nên xào lâu để thịt hến không bị dai.
- Xào cà chua và dứa: Xào cà chua và dứa một nửa để giữ được hương vị tươi ngon.
- Nấu canh hến: Cho nước hến vào nồi, hớt đi những cặn bọt cho nước sạch. Đun sôi, sau đó cho cà chua và dứa còn lại vào. Khi nước sôi lại, thêm hến vào và nêm gia vị theo khẩu vị.
- Thêm rau và hành: Khi canh đã sôi lại, thêm rau răm và hành vào. Rồi tắt bếp.
- Thưởng thức: Chan canh vào bát và thưởng thức cùng cơm nấu.
Canh hến nấu chua sẽ mang đến cho bạn hương vị tươi ngon, đậm đà. Hãy thử làm món ăn này để cả gia đình cùng thưởng thức nhé!