Xôi là một món ăn truyền thống của Việt Nam, có nhiều cách chế biến và phong cách khác nhau. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách nấu xôi với màu xanh lá tươi tắn từ lá dứa và các loại gia vị tự nhiên.
Nguyên liệu
- 500g nếp
- 1/2 muỗng canh muối
- 40g hoa đậu biếc tươi
- 40g nghệ tươi
- 500ml nước
- 50ml nước cốt dừa
- Một ít lá dứa
- Đậu phộng rang vàng
Cách làm
- Trước tiên, các bạn hãy rửa nếp sạch với muối và để ráo nước.
- Tiếp theo, nấu sôi 500ml nước và cho hoa đậu biếc vào nấu sôi trong vài phút. Gọt bỏ vỏ nghệ, thái mỏng và xay nhuyễn với một ít nước. Vắt lấy nước và cho nước hoa đậu biếc vào chung với nước nghệ. Bạn có thể pha màu đậm hoặc nhạt tùy thích.
- Tiếp theo, cho nếp vào ngâm trong nước từ 8 – 10 giờ tùy theo từng loại nếp, đảo đếu nếp thỉnh thoảng để nếp ngấm đều.
- Sau khi nếp đã ngấm trong nước khoảng 8 giờ, bạn có thể rửa lại nếp và để ráo nước.
- Tiếp theo, cho nếp theo từng khóm nhỏ để dễ chín. Dùng khăn thấm nước phủ lên trên để nếp không khô khi hấp.
- Hấp nếp trong khoảng 35 – 40 phút. Sau khi hấp khoảng 15 phút, bạn hãy xới nhẹ để nếp chín đều.
- Tiếp tục hấp nếp thêm 20 – 25 phút. Sau khi hấp 40 phút, xới nhẹ lần nữa. Tắt lửa và cho xôi ra mâm.
- Khi xôi còn nóng, cho nước cốt dừa vào xôi rồi trộn đều. Bạn có thể thay nước cốt dừa bằng dầu ăn nếu bạn không thích hương vị dừa.
- Tiếp theo, hấp xôi thêm từ 7 – 10 phút. Sau khi hấp xôi xong, bạn có thể trang trí bằng sợi dừa và đậu phộng rang vàng để tạo thêm hương vị thơm ngon và hấp dẫn.
Chúc bạn thành công trong việc nấu món xôi lá dứa ngon lành! Nếu bạn muốn pha màu xanh lá từ hoa đậu biếc khô và bột nghệ, hãy xem đường link bên dưới phần mô tả.