Chào mừng cả nhà đến với bếp của mình! Hôm nay, mình sẽ chia sẻ cách làm Móng Giò Nấu Canh Chua thơm ngon đậm đà. Hãy cùng mình vào bếp và khám phá bí quyết làm món ăn này nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu và gia vị
- 1kg chân giò đã chặt miếng vừa ăn.
- Gừng và rượu để bóp chân giò, rửa sạch và cạo lông, màng bẩn.
- 2 nhánh gừng, 1 muỗng cà phê muối, 3 cây sả để luộc chân giò.
- 300gr đường, 400ml nước, 400ml giấm ăn, 200ml nước mắm ngon, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu để nấu nước ngâm.
- Gừng, sả, ớt sừng để cắt mỏng, sợi và lát.
- Lọ thuỷ tinh để xếp chân giò và gia vị.
Cách làm Móng Giò Nấu Canh Chua
- Luộc chân giò: Nấu nồi nước sôi, cho chân giò vào chần qua để loại bỏ mùi hôi và bụi bẩn.
- Luộc chân giò: Đập dập sả, gừng để cho vào nồi khác cùng với muối, sả, nấu sôi rồi thả chân giò vào luộc. Luộc chân giò cho đến khi chín mềm nhưng vẫn giữ được độ săn của thịt.
- Ngâm chân giò: Vớt chân giò ra ngâm vào nước đá và để nguội hẳn. Sau đó, để ráo nước và cho chân giò vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút để chân giò săn lại.
- Nấu nước ngâm: Trộn đường, nước, giấm ăn, nước mắm, hạt nêm và tiêu vào nồi, nấu sôi và để nguội. Nếm lại và điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của mình.
- Chuẩn bị gia vị: Cắt gừng và sả thành mỏng và sợi, ớt sừng cắt lát nhỏ.
- Xếp chân giò vào lọ thuỷ tinh: Lần lượt xếp chân giò, gừng, sả và ớt vào lọ thuỷ tinh.
- Đổ nước ngâm: Đổ hỗn hợp nước ngâm vào lọ thuỷ tinh, đảm bảo ngập chân giò.
- Ngăn mát tủ lạnh: Đậy kín lọ và để ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 ngày trước khi dùng. Khi ăn, có thể chấm gia vị chanh ớt để tăng thêm hương vị.
Như vậy là đã hoàn thành món Móng Giò Nấu Canh Chua thơm ngon đậm đà. Món ăn này rất phù hợp cho những người mới bắt đầu trong việc nấu ăn. Hãy thử và tận hưởng những trải nghiệm thú vị từ việc nấu ăn nhé cả nhà!