Món Ngon Đặc Sản Bánh Canh Chả Cá từ Bình Định

Chào mừng bạn đến với kênh Bếp Củi TV! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau thực hiện món Fishcake Udon Noodle – một món ăn đặc sản từ Bình Định, quê hương của chúng tôi.

Nấu Bánh Canh Chả Cá

Nguyên Liệu

  • 500g chả cá chiên
  • 500g xương heo để luộc nước
  • 500g udon
  • Trứng cút
  • 1 củ cải trắng
  • 1 củ cà rốt
  • 200g nấm rơm
  • Hành ngò, lá hẹ, chanh ớt, giá và hành tím

Cách Làm

Bắt đầu, chúng ta sẽ cắt chả cá thành miếng vừa ăn, khoảng từ 5 đến 10 mm. Bạn có thể cắt dày hoặc mỏng tuỳ theo khẩu vị.

Sau khi cắt chả cá xong, hãy rửa sạch thịt bằng nước sôi và nước muối để loại bỏ chất bẩn và mùi tanh. Đảo đều thịt trong nước sôi để tẩy sạch hơn.

Tiếp theo, luộc trứng cút và nấu nước dùng. Cho xương heo vào nước sôi và sau đó bỏ củ cải trắng để tạo độ ngọt và trong cho nước lèo. Tiếp theo, cho cà rốt vào nồi và tiếp tục vớt bọt để làm cho nước lèo thơm ngon hơn.

Sau đó, thêm nấm rơm vào nồi và nêm gia vị: 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường phèn và 1 muỗng canh nước mắm. Khi hầm nước lèo khoảng 10 phút, hãy vớt trứng cút ra và phi hành tím.

Đổ dầu vào chảo và thêm hành tím, đảo đều cho hành tím chín đều và không bị cháy. Hành phi sẽ có màu vàng và thơm ngon. Vớt hành phi ra chén.

Tiếp theo, cho udon vào nước lèo sôi và khuấy đều cho udon chín. Sau đó, thêm chả cá và đảo đều với các nguyên liệu khác để chín đều. Vớt udon ra để xem liệu chúng đã chín hay chưa.

Nồi nước lèo của chúng ta đã sẵn sàng! Món Fishcake Udon Noodle của bạn đã được hoàn thành. Hãy múc thêm một ít chả cá, xương heo, trứng cút, cà rốt, nấm, củ cải trắng và nước lèo trong tô. Rắc thêm lá hẹ, hành lá, ớt xay và tiêu. Cuối cùng, cho thêm một ít chanh và trộn đều. Bây giờ, bạn chỉ cần thưởng thức món ăn tuyệt vời này!

Chúc bạn thành công trong việc thực hiện món Fishcake Udon Noodle này!

Món Ngon Đặc Sản Bánh Canh Chả Cá từ Bình Định

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *