Nấu Canh đu đủ không chỉ là một món ăn chay thông thường mà còn là một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Đu đủ là loại thực phẩm giàu vitamin và chất xơ, giúp cơ thể khỏe mạnh. Hãy cùng tìm hiểu cách làm nấu canh đu đủ ngon miệng qua bài viết này.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 trái đu đủ mỏ vịt (khoảng 10kg)
- 1,2kg muối hột
- 4kg đường cát vàng
Bước 1: Chuẩn bị và bào đu đủ
- Mua đu đủ tươi mỏ vịt hoặc đu đủ già, nhưng phải đảm bảo độ cứng để làm mắm giòn.
- Gọt phần vỏ của đu đủ và cắt quả thành 2 nửa, sau đó móc bỏ phần hột.
- Bào đu đủ thành sợi mỏng và dễ dàng bằng bàn bào.
- Bàn bào mới mua sẽ giúp quá trình bào đu đủ nhanh hơn.
Bước 2: Ngâm đu đủ trong muối
- Trộn muối hột vào cối đầm cho nhuyễn và để muối dễ tan vào đu đủ.
- Đổ một ít nước lên đu đủ và sau đó rải muối lên mặt đu đủ.
- Đậy kín và để muối tan trong khoảng 6 giờ cho nước muối trong thau ngập hết phần đu đủ.
Bước 3: Ép nước và làm khô đu đủ
- Đem đu đủ ra và trộn đều.
- Ép nước và sau đó sử dụng một túi màng hoặc bất cứ vật gì có thể ép khô.
- Quấn chặt và để trong khoảng 5-6 giờ cho đu đủ ra hết nước.
Bước 4: Hòa đường và ủ mắm đu đủ
- Sử dụng đường cát có màu vàng để tạo màu cho đu đủ.
- Trộn đường vào đu đủ và để từ 3 đêm trở lên. Càng lâu đu đủ càng trong và bóng hơn.
Bước 5: Hoàn thành mắm đu đủ
- Đu đủ đã ngâm một đêm sẽ cho mắm có màu còn hơi đục.
- Để đu đủ ngâm trong khoảng 10 ngày để trở nên đẹp hơn. Bạn có thể thêm ớt để tạo mùi và hương thơm cho mắm đu đủ.
- Mắm đu đủ sẽ được lưu trữ trong thời gian dài và càng lâu càng ngon.
Hy vọng rằng qua bài viết này, bạn đã tìm hiểu và có thêm kỹ năng làm món Nấu Canh đu đủ ngon miệng. Đừng quên chia sẻ bài viết này với những người khác để cùng nhau thưởng thức món ăn chay hấp dẫn này.