Chào mừng quý vị quay trở lại với kênh của tôi!

Hôm nay, tôi sẽ hướng dẫn cách nấu mì Trung Hoa (mì wonton, mì xá xíu…) từ A đến Z với tất cả kiến thức của tôi về công thức này.

Tôi chắc chắn rằng, sau khi xem video hướng dẫn này, bạn có thể tự làm mì như một người làm mì chuyên nghiệp.

Đây là thành phẩm cuối cùng của tôi, trông ngon phải không? Bây giờ hãy đến bếp và làm cùng tôi! Xem công thức từ 0:50.

Trước khi chúng ta bắt đầu, hãy xem tất cả các nguyên liệu hoặc bạn có thể xem ở phần mô tả để biết thêm chi tiết.

Đây là một số nguyên liệu chúng ta sử dụng cho súp xương, phần quan trọng nhất của công thức mì này.

Đối với công thức súp xương, xin vui lòng truy cập liên kết trong phần mô tả.

Bây giờ hãy đặt mực khô vào lò vi sóng trong khoảng 30 giây.

Ngâm và rửa tôm khô Việt Nam trong nước sạch.

Rang 8g hột tiêu trắng.

Cắt củ cải thành từng miếng lớn.

Cũng cắt củ cải muối thành từng miếng lớn sau khi ngâm và rửa sạch bằng nước sạch.

Cắt hành tím thành từng miếng nhỏ.

Làm như trong video với hành lá, hẹ, ớt, chanh…

Cắt xá xíu thành lát mỏng, sử dụng làm topping cho tô mì.

Công thức chi tiết về xá xíu Trung Hoa của tôi cũng có liên kết trong phần mô tả, bạn có thể truy cập để biết thêm chi tiết.

Cắt mỡ lợn thành lát nhỏ, có hình lập phương, 1.5cm, một nguyên liệu topping khác.

Bây giờ chúng ta bắt đầu ướp 300g thịt heo xay không mỡ.

1/2 muỗng canh hành tím

2 muỗng trà bột ngọt

1 muỗng trà đường

1/2 muỗng trà bột tiêu

2 muỗng trà dầu mè

Trộn tất cả lại với nhau, hoàn thành!

Tiếp theo, chúng ta sẽ làm súp xương.

Đổ 3.5L nước vào nồi.

Đặt 1kg xương vào nồi khi nước vẫn lạnh.

Cho vào 8g muối (1/2 muỗng canh).

20g đường phèn (1.5 muỗng canh).

Bật lửa lớn để nhanh chóng sôi.

Khi sôi, chuyển sang lửa vừa.

Loại bỏ tất cả các bọt nổi trên mặt nước.

Sau 30~40 phút, chúng ta cho các nguyên liệu vào.

Xé mực khô ra.

80g tôm khô.

8g hột tiêu trắng đã rang.

Sử dụng một cái lọc để lọc những nguyên liệu nhỏ này, dễ dàng loại bỏ.

Cắt một nửa củ hành để.

Cho bộ lọc gia vị vào.

80g củ cải muối.

Hành.

Và cuối cùng, 500g củ cải.

Kiểm tra mức nước và hãy ghi nhớ rằng, điều này sẽ được sử dụng để thêm nước khi nước bị bay hơi trong quá trình sôi.

Bật lửa cao để sôi lại.

và chuyển sang lửa vừa, tiếp tục nấu ~2 giờ.

Một lần nữa, công thức súp xương này có liên kết trong phần mô tả, thêm nước để nấu thêm mỗi 40 phút.

Một cách đơn giản khác để làm súp xương là… sử dụng nồi áp suất Instant Pot ^^

Cách nhanh và dễ dàng: đặt tất cả các nguyên liệu vào nồi, và nấu trong vòng 15 phút với chế độ áp lực.

Chiên mỡ lợn này để làm topping.

Loại bỏ tất cả mỡ cứng nhưng giữ lại dầu lợn.

Tiếp theo, chiên hành với dầu đó.

Bây giờ làm tương tự với thịt heo đã ướp.

Thêm một chút nước.

Hoàn thành!

Súp xương của chúng ta sau khoảng 2 giờ.

Loại bỏ tất cả các nguyên liệu.

Cũng như bộ lọc.

Wow, thật ngon và hấp dẫn.

Đây là súp xương đã được nấu bằng Instant Pot.

Cùng thành quả tốt như vậy.

Vì vậy, những người sở hữu Instant Pot có thể làm điều này dễ dàng hơn rất nhiều so với cách truyền thống.

Bây giờ chúng ta sẽ thêm một số nguyên liệu khác vào súp của chúng ta.

Hãy nhớ nếm trước khi làm bất cứ điều gì.

Cho 3.5L súp, sử dụng: 8g muối, 16g đường phèn, 10g bột ngọt và 8g MSG.

Xin vui lòng sử dụng một chút MSG để tăng hương vị cho công thức này, bạn có thể sử dụng hoặc không, nhưng tất nhiên là không đủ hương vị.

(Công thức này để làm thêm hỗn hợp gia vị cho mì xương. Xem bước này nếu bạn muốn làm kinh doanh mì).

(500ml nước + 100g muối, 130g đường phèn, 50g MSG)

(sử dụng 1.5 muỗng canh hỗn hợp này cho ~1 tô mì với 350ml súp xương).

Chúng ta có thể sử dụng mì tươi hoặc mì khô, nhưng mì tươi tốt hơn.

Tôi không có mì tươi, vì vậy tôi dùng mì khô 🙁

Nếu bạn không có tay có chiều dài 6ft, bạn nên cắt chúng thành miếng ngắn hơn.

Chuẩn bị nước lạnh.

Làm sôi mì: 3 phút cho mì khô như tôi, và 2 phút cho mì tươi.

Ngay lập tức cho mì vào nước lạnh.

Để cho chúng khô một lúc.

Rửa tô bằng nước nóng.

Làm cho mì trở nên nóng bằng nước nóng.

Cho mì vào tô.

Cho 1 muỗng trà hành phi và dầu vào.

Bây giờ là các nguyên liệu topping trên mặt.

Thịt xá xíu lát.

1 muỗng canh thịt heo xay.

Tôm và mực (tùy bạn).

Một ít hẹ và giá đỗ.

Ớt và mỡ khô.

Cuối cùng, 350ml súp mì xương nóng

Hành lá tươi.

Bột tiêu để thêm hương vị.

Cũng như nước chanh, tùy bạn.

Cho một ít hoành thánh vào nếu bạn có.

Hoàn thành !!! Hãy thử sản phẩm cuối cùng của chúng ta!

Cảm ơn các bạn đã xem!

Ghé thăm trang web của tôi tại cobabinhduong.com để biết thêm công thức trong bài đăng trên blog nếu bạn thích đọc.

Chia sẻ công thức này cho bạn bè của bạn, đừng quên đăng ký kênh của tôi để biết thêm công thức trong tương lại! Yêu các bạn <3

Tạm biệt, hẹn gặp lại!

Cách nấu Hủ Tiếu Nam Vang ngon tuyệt

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *