Chào mừng đến với kênh Bếp Củi TV! Hôm nay, mình sẽ giới thiệu đến các bạn một món ăn nổi tiếng của miền Trung – Mì Quảng tôm sườn non. Đây là một món ăn ngon, đậm đà và có hương vị đặc trưng của miền Trung. Hãy cùng mình vào bếp và khám phá ngay công thức chi tiết để làm món Mì Quảng tôm sườn non này nhé!
Nguyên liệu:
- 600g sườn non
- 250g tôm đã làm sạch
- 10 quả trứng cút
- 50g đậu phộng sống
- Dầu điều
- 500g Mì Quảng
- Hành củ băm nhuyễn và hành tăm băm nhuyễn
- Rau thơm ăn kèm
- Bánh đa
Cách thực hiện:
-
Chuẩn bị một nồi nước sôi để trần thịt lần một cho sạch. Cho một ít muối vào nước để thịt được sạch hơn. Vớt thịt ra sau khoảng 5 đến 7 phút. Rửa lại thịt một lần nữa cho sạch.
-
Ướp thịt với các nguyên liệu như hạt nêm, đường, tiêu, muối, nước mắm, hành băm và hành tăm băm, dầu điều. Trộn đều hỗn hợp và ướp thịt trong khoảng 20-30 phút để thịt thấm gia vị.
-
Tiếp theo, ướp tôm với hành, hạt nêm, tiêu và nước mắm. Trộn đều và ướp trong vòng 20 phút.
-
Trong lúc chờ đợi, luộc trứng cút. Chuẩn bị nồi nước sôi, khi trứng cút bị, nấu khoảng 5 phút để trứng chín.
-
Rang đậu phộng cho tới khi vỏ đậu có màu vàng, sau đó tắt bếp.
-
Phi thơm hành trong chảo để xào tôm. Đảo đều cho tới khi tôm chín. Nhờ đã ướp tôm trước đó, tôm sẽ thấm gia vị ngon hơn.
-
Bắt đầu xào sườn non đã ướp. Đổ dầu vào nồi, thêm hành băm và nén vào phi thơm. Tiếp theo, cho sườn non vào nồi và đảo đều cho thịt săn lại. Đổ 1 lít nước và đậy nắp nấu khoảng 15 phút cho thịt chín và mềm.
-
Nấu nồi nước sôi để trộn Mì Quảng. Trộn khoảng 2 phút rồi vớt mì ra.
-
Kiểm tra xem sườn non đã chín chưa. Cho tôm và trứng cút vào nồi. Nêm lại gia vị theo khẩu vị của bạn và cho thêm một ít nước lọc.
-
Cuối cùng, cho mì Quảng và rau thơm vào tô. Thêm một ít chanh để tăng hương vị. Mì Quảng tôm sườn non sẽ có màu vàng óng ánh, nước dùng đậm đà và tôm cùng thịt thấm đều gia vị. Khi ăn, hãy thưởng thức cùng bánh tráng giòn rụm.
Chúc bạn thành công trong việc thực hiện món Mì Quảng tôm sườn non. Hẹn gặp lại các bạn trong những món ăn tiếp theo của kênh Bếp Củi TV!