Xin chào quý vị! Hôm nay, chúng ta sẽ khám phá một món ngon truyền thống và nổi tiếng của Thái Lan – món Tom Yum Hải Sản. Hương vị tuyệt vời của món ăn này nằm ở vị chua, cay và béo béo. Hãy cùng vào bếp và học cách chuẩn bị món ăn tuyệt vời này nhé!
Sơ chế phần hương nấu nước dùng
- 3 cây sả, đập và cắt khúc
- 25-30g riềng
- 25g ớt (tùy khẩu vị)
- 15g rễ ngò
- 5g lá chanh
- 30-40g ngò gai (mùi hương đặc trưng của món Tom Yum)
- 70g-100g cà chua bi
Nguyên liệu chính và cách chuẩn bị
- 1 con mực (200g), cắt thành khoanh vừa ăn
- 100g tôm sú (lột vỏ, giữ phần đầu để nấu nước dùng)
- Phần đuôi tôm sú (để trang trí món ăn)
- Tôm càng (chỉ cần cắt phần lưng ra)
Cách nấu nước dùng
- Cho 40g dầu ăn vào nồi.
- Đun nóng và cho phần đầu tôm vào.
- Tiếp theo, cho các thành phần hương đã chuẩn bị vào nồi.
- Thêm 500g xương gà và 1,5 lít nước.
- Hầm trong khoảng 30 – 45 phút.
- Sau khi hầm đủ thời gian, vớt bỏ xương gà và các phần hương đi.
Nêm nước dùng
- 25g đường
- 20g bột thịt gà
- 15g bột ngọt
- 40g nước mắm
- 40g nước cốt me (hoặc nước cốt chanh nếu không có nước cốt me)
- 40g sa tế Thái
- 200ml sữa hoa hồng (hoặc nước cốt dừa nếu không có sữa hoa hồng)
Cho phần mực tôm vào và nấu
- Cho phần mực tôm vào nồi nấu.
- Nấu khoảng 5 phút.
Thêm các thành phần trang trí và ra món
- 50g nấm Linh chi nâu
- 50g nấm rơm
- Phần riềng, sả, lá chanh (cắt nhỏ) để trang trí
- Cà chua bi và ngò gai đã cắt
Hãy thưởng thức món Tom Yum Hải Sản thơm ngon và đậm đà với gia đình và bạn bè của bạn!