Chào mừng đến với “Thư viện của Master Y” trên kênh Youtube của chúng tôi!
Chúng tôi rất vui vì luôn có sự đồng hành từ Cholimex Food!
Ngày cuối tuần, mọi người thường tập trung đi ăn tiệc hoặc du lịch cùng bạn bè.
Một số người lại nấu ăn tại nhà cho gia đình và bạn bè.
Hãy theo dõi kênh Youtube “Thư viện của Master Y” để cập nhật những công thức mới cho các món ăn ngon.
Bạn có thể tìm thấy rất nhiều video hướng dẫn do Master Y thực hiện trên kênh của chúng tôi.
Để giới thiệu, đây là Master Nguyễn Quốc Y, Hiệu trưởng Trường Trung cấp Nghệ thuật Ẩm thực Netspace.
Xin chào anh Y!
Xin chào em Nguyên!
Chúng ta có thịt bò ở đây, vậy chúng ta sẽ nấu món gì nhỉ?
Vâng, hôm nay chúng ta sẽ nấu lẩu bò.
Lẩu bò này kết hợp giữa mắm ruốc đặc biệt từ Huế và mắm sa tế từ ẩm thực Trung Quốc.
Vì vậy, món này sẽ có hương vị cay.
Nguyên liệu chính là thịt bắp và gân bò.
Nguyên liệu thứ hai là mít khô, đậu hũ tươi, bún tươi và xà lách.
Ngoài ra, các gia vị bao gồm sả, rau răm Việt Nam, gừng, hành tây, chanh, ớt và tiêu sừng.
Các loại gia vị bao gồm mắm ruốc, mắm sa tế, đường phèn, bột nêm, muối và nước mắm.
Đầu tiên, chúng ta thái thịt bò thành hình vuông vừa, không thái quá nhỏ vì khi nấu thịt sẽ co lại.
Tương tự như thịt gân bò.
Vì thịt gân bò và thịt bắp có độ dai nên chúng ta nên hầm trước.
Hầm thịt bằng 2,2 lít nước, đập sả rồi cho vào nồi.
Đậy kín nắp nồi.
Tại sao chúng ta phải thêm sả vào?
Sả và mắm sa tế sẽ tăng hương thơm cho món ăn.
Hầm thịt trong khoảng 1 giờ 30 phút đến 1 giờ 40 phút khi nước sôi.
Hầm trong nồi áp suất sẽ nhanh hơn, khoảng 45 đến 50 phút.
Tiếp theo, anh Y sẽ hướng dẫn chúng ta chuẩn bị các gia vị cho món ăn.
Chúng ta cần 26g đường phèn, 15g bột nêm, 5g muối, 20g mắm ruốc, 50g mắm sa tế, 10g nước mắm.
Sau khi thịt bò mềm sau khi hầm trong 1 giờ 30 phút, hãy gia vị cho nước lẩu.
Cho hành tây và rau răm Việt Nam vào nồi khi nước đã chín.
Khi đứng ở đây, tôi có thể học được rất nhiều điều, hầu hết các món ăn mà bạn nấu đều có nhiều loại rau.
Rau răm Việt Nam sẽ mang lại hương vị thơm ngon cho lẩu bò mắm sa.
Cho xà lách vào khoảng 5cm,
Lẩu bò mắm sa không còn lạ lẫm với mọi người, tuy nhiên mỗi đầu bếp sẽ có công thức riêng để nấu.
Hôm nay, anh Y cũng sẽ hướng dẫn chúng ta một công thức mới.
Cho gừng vào.
Gừng cay và thêm hương vị.
Cách hầm thịt bò một cách đúng đắn như thế nào?
Hầm thịt ở lửa nhỏ.
Gia vị là bước quan trọng nhất trong quá trình nấu ăn.
Sau 1 giờ 30 phút hầm thịt bò, chúng ta có thể gia vị cho nước lẩu?
Vâng, chúng ta có thể. Gia vị đã sẵn sàng nên chúng ta có thể cho chúng vào nồi.
Mắm sa tế tạo màu cho nước lẩu.
Nhớ hầm ở lửa nhỏ và đậy nắp để giữ hương vị.
Bao lâu để nấu sau khi gia vị đã được thêm vào?
Nấu thêm 5 phút để gia vị thẩm thấu vào thịt bò.
Bây giờ nước lẩu trông rất hấp dẫn với màu sắc của mắm sa tế.
Sau 5 phút khi nước lẩu sôi, tắt bếp gas. Dời nồi lên bếp gas nhỏ.
Lẩu bò mắm sa sẽ được dùng với bún tươi, xà lách, đậu hũ tươi và míp khô.
Thêm một ít hành tây, rau răm Việt Nam và gừng sẽ mang lại hương vị thêm phần ngon.
Vậy là lẩu bò mắm sa đã hoàn thành, tôi rất háo hức để thử ngay bây giờ.
Bây giờ chúng ta có thể cho rau vào nồi.
Vâng, thêm tất cả các nguyên liệu vào nồi.
Ừm, thật thơm ngon, nóng bỏng, cay và màu sắc từ dầu điều càng khiến lẩu trông thật hấp dẫn.
Dùng với bún tươi và nước mắm ớt sống.
Ồ, thịt bò đã đủ mềm, mọng nước và cay một chút.
Thịt bò giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe.
Nấu thịt bò với sả, mắm sa và nhiều hương vị sẽ tạo ra một món ăn thật ngon lành.
Sau khi xem video này, bạn có thể thấy rằng nấu ăn tại nhà rất đơn giản cho mọi người.
Đừng quên theo dõi hoặc đăng ký kênh “Thư viện của Master Y” để cập nhật những video mới của chúng tôi.
Chương trình của chúng tôi được phát sóng vào lúc 20g mỗi thứ Sáu. Đừng bỏ lỡ bất kỳ video nào để có được những mẹo nấu ăn mới.
Cảm ơn Cholimex Food đã đồng hành cùng chúng tôi!
Đến lúc Mr. Y và Khang phải nói lời tạm biệt với mọi người. Hẹn gặp lại trong video tiếp theo!