Chẳng dừng heo là gì và vì sao nó lại khó kiếm?
Chẳng dừng là phần thịt nằm bên hông sườn heo. Bạn cứ tưởng tượng các cọng sườn ở lồng ngực heo là các thanh chắn hàng rào, muốn cố định nó cần một thanh liên kết ngang giữa các thanh. Ngoài phần thịt dính liền cùng cọng sườn non thì chẳng dừng cũng là phần thịt thực hiện chức năng đó. Vì vậy mà mỗi con heo chỉ có 2 miếng thịt chẳng dừng, mỗi miếng nặng khoảng 200gr. Chẳng dừng có chức năng ổn định vị trí xương sườn, tạo khoảng trống cho lồng ngực nên không chịu ảnh hưởng từ việc di chuyển của con bò. Thịt nó rất mềm ở bên ngoài, bên trong là phần thịt giòn sần sật gần giống như gân nhưng lại không hề dai, rất thích hợp làm các món nướng, chiên.
Trọng lượng | 500 kg |
---|---|
Kích thước | Mặc định |