Đuôi heo chắc hẳn đã trở thành món ăn yêu thích của rất nhiều người ở mọi lứa tuổi. Hôm nay chúng ta cùng nhau vào bếp nấu thêm nhiều món ăn ngon từ đuôi nhé.
1. Đuôi heo hầm thuốc bắc
Nguyên liệu:
- Đuôi lợn
- Táo đỏ, táo đen
- Hoàng sơn
- Bách hợp, thảo quả
- Kỷ tử, quy đầu, xuyên khu
- Nhãn nhục, thục địa
- Cà rốt
- Gia vị nêm nếm
Chế biến:
- Sơ chế đuôi heo bằng cách luộc qua, cạo lông rồi chặt khúc vừa ăn, ướp với một ít muối cho thấm đều gia vị
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc như đuôi lợn
- Để có được nồi hầm chất lượng nhất thì nồi đất là lựa chọn tốt nhé
- Đun nước sôi rồi cho đuôi heo cùng với thuốc bắc vào hầm trong khoảng 1 giờ đồng hồ
- Cho gia vị vào nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp
2. Đuôi heo chiên giòn
Nguyên liệu:
- Đuôi lợn
- Chanh tươi
- Gừng, tỏi, ớt, sả
- Gia vị nêm nếm
Chế biến:
- Sơ chế đuôi như ở công thức 1
- Sả rửa sạch, đập dập rồi cắt thành khúc 5cm
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi cắt lát
- Cho heo vào nồi đun sôi cùng sả và gừng khoảng 25 phút thì tắt bếp
- Vớt đuôi heo ra để ráo nước rồi lấy tăm xăm xăm trên toàn bộ bề mặt đuôi để đuôi thấm hơn khi chiên
- Chanh vắt lấy nước cốt
- Ướp đuôi heo cùng muối, nước cốt chanh rồi để yên 30 phút cho thấm gia vị
- Trong quá trình đợi có thể tranh thủ làm nước chấm từ tỏi, ớt
- Hết 30 phút thì lấy đuôi heo ra chiên giòn trên chảo dầu lớn là được
3. Lẩu đuôi heo tiêu xanh
Nguyên liệu:
- Đuôi lợn
- Tiêu xanh
- Nấm rơm
- Bún
- Cà rốt
- Mướp
- Mồng tơi
- Gia vị nêm nếm
Chế biến:
- Đuôi sơ chế như ở trên, chặt từng khúc vừa ăn
- Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, tỉa hoa
- Rau mồng tơi nhặt lá, rửa sạch
- Nấm rơm rửa sạch, cắt đôi
- Tiêu xanh một nửa đập dập, một nửa để nguyên cành
- Cho đuôi heo vào trong nồi hầm đến khi chín mềm thì thêm các nguyên liệu còn lại vào.
- Cho nguyên liệu chín, nêm nếm gia vị rồi tắt bếp
4. Đuôi nướng chao
Nguyên liệu:
- Đuôi lợn
- Chao trắng
- Đậu bắp
- Cà tím
- Cà chua bi
- Lá tía tô
- Hành tỏi băm
- Gia vị nêm nếm
Chế biến:
- Đuôi sơ chế như ở trên rồi ướp gia vị với hạt nêm, ngũ vị hương, hành tỏi băm, sa tế, chao, rượu trắng rồi để yên trong 30 phút cho thấm đều gia vị
- Các loại rau củ rửa sạch. Đậu bắp cắt xiên, cà tím cắt làm đôi rồi ngâm với nước muối loãng. Vớt ra và trộn chung vào với đuôi heo đang ướp
- Nướng đuôi heo ở đến gần chín thì cho đậu bắp, cà tím, cà chua bi vào nướng để ăn cùng
5. Đuôi heo kho
Nguyên liệu:
- Đuôi lợn
- Tỏi băm
- Nước tương
- Nước mắm
- Đường
Chế biến:
- Đuôi mua về rửa sạch với nước muối, chặt thành từng khúc vừa ăn rồi để ráo
- Ướp đuôi heo với tỏi băm, nước tương, nước mắm rồi để trong 15 phút cho thấm gia vị
- Cho lên nồi nấu một ít dầu ăn, đường để khèo cho đến khi có màu cánh dán thì cho đuôi heo vào đảo đều
- Kho đến khi đuôi heo săn lại thì cho ít nước vào nấu sôi đến khi nước xâm xấp là được
Trọng lượng | 0.00100 kg |
---|---|
Kích thước | Mặc định |