Khô cá đù 1 nắng

Cá đù có thân bầu dục dài, hơi dẹt bên, đầu to, vây lưng chia 2 đoạn: đoạn trước có tia gai cứng, đoạn sau mềm
Cá đù nhiều thịt, ít xương. Cá đù một nắng thịt ngọt dịu, dẻo mềm được chiên, nướng, chiên sốt cà, kho thơm, kho tiêu, làm gỏi, nấu canh đều rất ngon.

Cá đù một nắng có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt là nguồn cung cấp nhóm B.  Cá đù một nắng còn có chứa nhiều clo và fluo có tác dụng tốt đối với xương và răng. Ngoài ra cá còn có DHA đóng vai trò quan trọng trong quá trình sinh trưởng của tế bào não và hệ thần kinh. Ăn cá đù một nắng làm giảm nguy cơ bệnh tim mạch ở người bị tiểu đường, hạ mỡ máu, chống huyết khối, giảm và đảo ngược quá trình tạo xơ vữa, đồng thời làm giảm nguy cơ bệnh Alzheimer (suy giảm trí nhớ).