Bạn đã bao giờ thưởng thức món phá lấu lòng bò ngon tuyệt chưa? Với công thức độc đáo và hương vị thơm ngon, món phá lấu lòng bò sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt. Hãy cùng khám phá cách làm món này trong bài viết dưới đây.
Nguyên Liệu Cho Món Phá Lấu Lòng Bò
- 2kg lòng bò, bao gồm: lá quế, quả ơi, ớt, chanh, sả, gừng
- Lưỡi lợn
- Tụy
- Bò triệu
- Mõm
- Dạ dày
- 50g gừng băm nhuyễn
- 1 bát rượu nếp
Chuẩn bị: Rửa sạch lòng bò, sau đó xoa đều với 60 phút để loại bỏ mùi hôi và làm cho lòng bò giòn hơn. Dạ dày đen có thể được làm trắng bằng nước chanh.
Làm Sạch: Rửa sạch các loại lòng bò.
- 50g gừng
- 1/2 bát giấm
- 1 muỗng canh muối
Luộc Sạch: Luộc trong 5 phút. Sau đó, gắp lòng bò ra và làm nguội.
Làm Gia Vị: Băm nhuyễn tỏi và hành tím. Cắt nhỏ 2 cây sả. Băm nhuyễn 20g gừng.
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê gia vị thịt bò của Dh Foods
- 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương của Dh Foods
- Bột hạt tiêu đen của Dh Foods
- 1 muỗng canh bột mỡ còn lại
- Dầu ăn
- Nước màu đỏ từ hạt điều
Làm Nước Mắm: Hòa trộn 1 muỗng canh nước mỡ hạt điều, 1 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh nước mắm Premium Lu 43N của Dh Foods. Trộn đều và ướp trong vòng 60 phút.
Chiên Hành Tím Và Tỏi. Chiên còn lại hành tím và tỏi.
Xào: Xào lòng bò với gia vị đã chuẩn bị.
- 2 lít nước dừa tươi
- Hỗn hợp gia vị gồm quế, hồi, đậu khấu: mỗi loại 2 quả
- Bẻ bỏ hạt của đậu khấu
- Rang
Luộc: Đổ hỗn hợp vào nồi nấu ăn. Luộc ở lửa lớn.
- Vớt bỏ bọt
- Đậy nắp và ninh trong 1,5 giờ
Món Phá Lấu Lòng Bò Chín Mềm: Khi món ăn đã chín, bạn có thể thêm sữa dừa để tạo thêm hương vị.
- Đảo đều và tắt bếp
Làm Nước Dùng: Trộn 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm Premium Lu 43N của Dh Foods, 2 muỗng canh nước chanh ơi và 3 muỗng canh nước.
Luộc Ớt: Luộc ớt cho đến khi chín.
Chấm Sốt: Khi đã luộc ớt, hãy chấm sốt cho thật hấp dẫn.
Thưởng Thức: Thưởng thức món phá lấu lòng bò ăn kèm với nước sốt hoặc muối tiêu và chanh. Bạn cũng có thể ăn kèm với bánh mì hoặc mì.
Món phá lấu lòng bò không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng, phù hợp cho cả gia đình. Hãy thử làm món này và tận hưởng hương vị đậm đà từ các phần mềm lòng bò.