Cách Nấu Cháo Vịt đậu Xanh – Món ăn ngon cho bữa sáng

Đồng bằng sông Cửu Long nổi tiếng với nhiều món ăn ngon, trong đó có cháo vịt đậu xanh. Món cháo này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu cháo vịt đậu xanh ngon tuyệt để có một bữa sáng thú vị.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 con vịt
• 200g đậu xanh
• Gừng, hành tây, muối, tiêu
• Rau răm, cà rốt, hành phi
• Nước mắm, tỏi, đường, ớt, hành lá
• Đậu phộng rang

Cách nấu cháo vịt đậu xanh

1. Trước khi nấu cháo, bạn cần thoa đều gừng giã nhuyễn lên khắp mình vịt, thoa cả vào ruột vịt. Để vịt ngấm gừng trong vòng 15 phút.
2. Bắt nồi với 4 lít nước lên bếp, bật lửa cao. Cho hành tây và gừng thái lát vào nồi.
3. Thêm ½ muỗng canh muối và ½ muỗng cà phê tiêu vào nồi. Đun nước sôi.
4. Rửa sạch vịt cả trong và ngoài, sau đó thoa ½ muỗng cà phê muối tiêu vào ruột vịt. Nhồi bụng vịt với ¼ củ hành tây và gừng cắt lát.
5. Đặt vịt vào nồi nước sôi, nếu có các bộ phận còn lại thì bỏ vào nồi. Nhấn vịt chìm xuống nước và nấu trong khoảng 20 phút.
6. Vớt bọt đổ đi và để yên trên bếp thêm 30 phút.
7. Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị gạo và nếp. Rửa sạch và vo sạch để ráo.
8. Đun nóng ½ muỗng canh dầu trong một nồi. Cho tỏi vào và phi vàng. Sau đó, cho gạo vào và xào khoảng 2 phút.
9. Lọc nước dùng từ nồi cháo vịt và cho vào 3¾ cups nước dùng vào nồi gạo. Tiếp tục nấu gạo cho mềm.
10. Khi vịt nguội, xé thịt ra khỏi xương và xé nhỏ.
11. Chuẩn bị nước mắm gừng bằng cách trộn ½ chén nước nóng và ¼ chén đường. Mài nhuyễn 1 tép tỏi, mài nhuyễn một khúc gừng dài khoảng ½”, ớt băm nhuyễn và 2 muỗng canh nước mắm. Trộn đều.
12. Bỏ lá hư bên ngoài và ngâm rau răm trong nước đá lạnh để giữ tươi.
13. Cắt cà rốt thành sợi nhỏ và hành lá cắt nhỏ.
14. Khi cháo đã mềm, cho vào cà rốt và hành lá. Sau đó, chan nước mắm trộn gỏi vào và trộn đều.
15. Trước khi dọn ra bàn, bạn cần rang đậu phộng và hành phi. Sau đó, trải đậu phộng và hành phi lên bề mặt cháo.
16. Cuối cùng, bạn có thể nêm mắm và tiêu nếu cần thiết. Thêm hành lá cắt nhỏ và thịt vịt xé nhỏ lên trên cháo.

Với cách nấu cháo vịt đậu xanh đơn giản này, bạn có thể thưởng thức một bữa sáng ngon miệng và bổ dưỡng. Hãy thử và cảm nhận hương vị đặc biệt của món ăn này!