Chua ngọt là một món ăn truyền thống thường được nấu trong dịp Tết Nguyên Đán. Hương vị độc đáo của món ăn này khiến nó trở thành một phần không thể thiếu trong các bữa tiệc Tết. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ bí quyết cách nấu chua ngọt và tạo ra một hương vị tuyệt vời cho bữa cơm gia đình của bạn.
Chuẩn bị và nguyên liệu
Đầu tiên, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết:
- 500ml giấm
- 500ml nước
- 500g đường đá
- 1 muỗng canh muối
Cách nấu chua ngọt
- Trước tiên, trộn giấm, đường và nước theo tỉ lệ 1:1:1. Đun sôi hỗn hợp trong 5 phút.
- Chờ cho hỗn hợp nguội hoàn toàn.
- Chọn 3 tai heo tươi.
- Rửa sạch tai heo bằng giấm và muối trước khi luộc.
- Đun sôi 1.5L nước với 1 muỗng canh muối và 3 muỗng canh giấm.
- Khi nước vẫn còn mát, cho tai heo vào nồi nước.
- Thêm vài cây gừng và hành tây.
- Đun nước với lửa lớn cho đến khi nước sôi.
- Giảm lửa, đun trong vòng 15 phút kể từ khi nước sôi.
- Sau khi luộc, đặt tai heo ngay vào nước lạnh để nguội.
- Rửa sạch tai heo bằng nước và giấm.
- Chờ cho tai heo khô hoàn toàn.
- Rửa sạch tỏi, ớt và cà rốt bằng nước mặn 0.9% và giấm trong vòng 15 phút.
- Đừng quên khử trùng hũ thực phẩm.
- Cho hỗn hợp 1:1:1 đã chuẩn bị vào hũ thực phẩm.
- Lưu trữ ở nhiệt độ 37 độ Fahrenheit trong ít nhất 2 ngày trước khi sử dụng để có hương vị tốt nhất.
- Nếu muốn lưu trữ lâu dài, không nên sử dụng cà rốt.
- Sau 3 ngày, chua ngọt đã hoàn thành.
Với hướng dẫn này, bạn có thể nấu chua ngọt đầy hương vị ngon lành để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè trong dịp Tết Nguyên Đán. Hãy thử ngay và tận hưởng một bữa cơm truyền thống thật đặc biệt!