Canh cá hồi nấu chua là một món ăn truyền thống của Ma-rốc có ý nghĩa văn hóa lớn, đặc biệt trong tháng Ramadan. Món canh này được làm từ sự kết hợp của các nguyên liệu tạo nên một món ăn đầy hương vị. Dưới đây là công thức nấu canh cá hồi:
Nguyên liệu:
- 1 miếng cá hồi
- 1 củ hành tây (thái nhỏ)
- 2-3 quả cà chua (gọt vỏ và cắt nhỏ)
- 2 thìa bột cà chua
- 1/2 chén ngò tươi cắt nhỏ và mùi tây
- 1/2 chén lá cần tây xắt nhỏ
- 1 thìa cà phê gừng xay
- 1 thìa cà phê bột nghệ
- 1 thìa cà phê quế xay
- 1 thìa cà phê tiêu đen xay
- Một nhúm sợi nghệ tây (tuỳ chọn)
- 1-2 thìa dầu thực vật
- 1,5 lít nước hoặc nước luộc rau/gà
- Muối vừa ăn
- Chanh để phục vụ
Hướng dẫn:
- Trong một nồi lớn, đun nóng dầu thực vật trên lửa vừa. Thêm hành tây xắt nhỏ và nấu cho đến khi mềm và trong suốt.
- Cho cà chua cắt nhỏ và bột cà chua vào nồi. Khuấy và nấu trong vài phút cho đến khi cà chua chín.
- Xả sạch cá hồi và cho vào nồi cùng với các loại rau và các gia vị còn lại. Đổ nước hoặc nước dùng vào và đun sôi hỗn hợp.
- Thêm ngò xắt nhỏ, rau mùi tây, lá cần tây, gừng, nghệ, quế, tiêu đen và nghệ tây (nếu dùng) vào nồi. Khuấy đều.
- Nấu cho đến khi cá hồi chín và mì chín, thường khoảng 20-30 phút.
- Khi mọi thứ đã chín và canh đặc lại, hãy điều chỉnh gia vị theo sở thích của bạn.
- Ăn nóng với vài lát chanh để vắt trên canh trước khi ăn.
Đây là một món canh cá hồi nấu chua đơn giản nhưng rất ngon. Bạn có thể thưởng thức món ăn này trong gia đình hoặc khi có khách đến chơi. Hãy thử nấu và trải nghiệm hương vị đặc biệt của canh cá hồi nấu chua.