Món nước lẩu cá là một món ăn truyền thống của nền ẩm thực Hàn Quốc. Với hương vị đậm đà và thanh đạm, nước lẩu cá là một sự kết hợp hoàn hảo giữa cá tươi ngon và những nguyên liệu tươi mát khác. Trên bàn ăn ngày se lạnh của mùa thu, một bát nước lẩu cá nóng hổi sẽ làm bạn ngất ngây với hương thơm quyến rũ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 100g cá cơm khô
- 10g lá tảo bẹ (DASHIMA)
- 1 củ hành trắng to
- 5 cọng gốc hành trắng có phần rễ
- 500g củ cải trắng
- Vài tai nấm đông cô khô
- 1 gốc củ hành boa rô
- 1 trái ớt sừng
- 2 miếng cá thu bào Nhật
Cách nấu nước lẩu cá
- Rang cá cơm trong một chảo để loại bỏ mùi tanh và mang lại hương thơm đặc trưng. Chừng 1 phút là đủ.
- Cho cá cơm rang vào túi lọc hoặc rây để lọc bỏ bất kỳ cặn bã nào.
- Đun nước (khoảng 2-2,5 lít) cho đến khi nước còn ấm, sau đó cho các nguyên liệu vào nồi.
- Đun lửa trung bình trong khoảng 15-30 phút. Nhớ hớt bọt thường xuyên.
- Sau 10 phút, vớt lá tảo bẹ Dashima ra khỏi nồi.
- Sau 5 phút nữa, vớt cá cơm và cá thu bào ra để tránh mùi tanh.
- Tiếp tục nấu nồi lửa trung bình thêm 15 phút với rau củ.
- Nêm một ít muối và hạt nêm (tuỳ thích) để tăng hương vị. Nếu muốn khử mùi tanh, bạn có thể thêm 2 miếng rượu soju vào.
- Khi đã nấu đủ thời gian, nước lẩu cá sẽ có màu trong và ngon hơn. Bạn có thể thử nếm và điều chỉnh hương vị theo ý thích.
- Nước lẩu cá đã sẵn sàng để thưởng thức. Thêm các loại rau củ, cá, tôm, thịt… tùy thích để tạo thành bữa ăn đầy đủ.
Nước lẩu cá – Hương vị thuần Hàn
Nước lẩu cá có thể được sử dụng như nước dùng cho mì Guksu, sốt Jajangmyun, hoặc Teokbokki. Đồng thời, nước lẩu cá cũng là một nguyên liệu tuyệt vời để nấu cháo ăn dặm cho trẻ nhỏ. Đảm bảo chất lượng và giàu chất canxi, nước lẩu cá là một món ăn tuyệt vời cho sức khỏe của cả gia đình.
Với hương vị đa dạng và phong phú, nước lẩu cá thực sự là một món ăn đường phố độc đáo. Hãy thử nếm và khám phá những hương vị mới lạ của ẩm thực Hàn Quốc.