Chào mừng các bạn đến với bài viết mới! Hôm nay chúng ta sẽ cùng làm một món ngon “hủ tiếu bò kho”. Đây không chỉ là một công thức để ăn hủ tiếu thú vị, mà bạn cũng có thể chấm bánh mì ngon lành.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để thực hiện công thức này, bạn cần một miếng thịt nạm bò mềm mại, kích thước khoảng 1 bao diêm. Thịt nạm bò sẽ có phần gân dai giòn và mỡ béo, tạo ra hương vị đặc trưng cho bò kho. Bạn cũng có thể thay thế thịt nạm bằng thịt vụn hoặc thịt bắp, miễn là chúng có chứa phần gân.
Ướp thịt
Trước khi nấu, hãy ướp thịt với các gia vị như muối, đường, ớt bột Hàn Quốc, ngũ vị hương, tiêu, nước tương, tương cà và dầu ăn. Trộn đều và ướp thịt trong 1 tiếng. Nếu trong gia đình có trẻ em, bạn có thể bỏ ớt bột và thêm dầu điều vào ướp thịt.
Chuẩn bị cà rốt
Thái cà rốt thành miếng vừa ăn. Một mẹo nhỏ là xoay củ cà rốt khi thái để tiết kiệm thời gian và công sức. Bạn có thể dùng phần còn lại của cà rốt để ép nước hoặc chế biến thành các món khác.
Xào thịt và gia vị
Đun nóng dầu ăn trong nồi, sau đó phi thơm hành tím, tỏi, gừng và sả cùng với hoa hồi và quế. Khi nguyên liệu đã vàng thơm, hãy cho thịt vào xào săn với lửa lớn. Thịt sẽ săn chắc khi nước trong nồi cạn hết, chỉ còn dầu mỡ và thịt.
Hầm bò
Thêm 1,5L nước vào nồi và sử dụng bát đựng thịt để tráng hết gia vị còn sót lại vào nồi. Đun sôi và hớt bọt, sau đó đậy vung và nấu với lửa vừa trong 50 phút. Sau 40 phút, cho vào nồi 400g đá lạnh để thịt nhanh mềm. Đậy vung đun sôi lại và thêm cà rốt vào đun thêm 40 phút nữa cho thịt và cà rốt chín mềm.
Thưởng thức
Thịt bò đã mềm mại, chỗ nào có gân thì dai sừn sựt. Cà rốt mềm ngọt và giữ nguyên hình dáng. Thêm một chút giá trần giòn ngọt vào để tăng thêm hương vị. Bạn có thể thưởng thức món này với hủ tiếu hoặc bánh mì. Nếu ăn kèm bánh mì, hãy thêm một chút bột năng vào nước sốt để nó đậm đà hơn.
Đó là công thức làm hủ tiếu bò kho mềm mại và thơm ngon. Đừng quên thử và chia sẻ công thức này với bạn bè và người thân của bạn.