Xin chào các anh chị em và bạn bè, chúc mừng năm mới với sức khỏe dồi dào và mọi điều tốt lành. Hôm nay, tôi sẽ chia sẻ cách làm món kho măng khô, một món ăn không thể thiếu trong ngày Tết hoặc khi có đám đông. Hãy cùng tôi khám phá bí quyết nấu măng khô thơm ngon tại nhà.
Ngâm măng khô
Trước tiên, bạn cần ngâm măng khô qua đêm để nở ra. Sau khi măng khô nở, hãy rửa nhiều lần bằng nước sạch. Đặt măng khô vào nồi và đun sôi. Khi măng khô sôi, tắt bếp và để măng khô ngâm trong nước đến khi nguội. Sau khi nguội, thay nước và đun sôi lại. Làm điều này khoảng 4 lần để loại bỏ chất bảo quản và đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Chuẩn bị thịt heo
Tiếp theo, hãy tiến hành chuẩn bị thịt heo. Đầu tiên, bạn cần cắt thịt heo thành những miếng nhỏ. Sau đó, dùng củ hành tím và một cây sả để giã nhuyễn. Đun sôi nồi nấu và thêm hành tím đã giã nhuyễn vào nồi cùng với 2 muỗng nước mắm. Khi hỗn hợp sôi, bạn hãy đảo thịt heo trong nồi và rửa lại lần nữa.
Xào măng khô
Tiếp theo, hãy xào măng khô. Cho một chút dầu ăn vào nồi và thêm măng khô đã ngâm vào. Sau đó, thêm 2 muỗng hạt nêm và 1/2 muỗng bột nêm vào nồi và khuấy đều cho măng khô hấp thụ gia vị. Tiếp theo, thêm nước vào nồi và đun sôi ở lửa nhỏ. Đun khoảng 10 phút đầu, sau đó trộn đều và tiếp tục đun thêm 30 phút.
Thêm gia vị và chế biến cuối cùng
Khi nước trong nồi cạn, hãy thêm nước và gia vị theo khẩu vị của mình. Sau khoảng 30 phút, măng khô và thịt heo đã mềm và có thể ăn được. Tuy nhiên, măng khô cần được nấu lần thứ hai. Tắt bếp và để nồi hâm mát. Sau đó đun sôi nồi một lần nữa trong khoảng 10 phút.
Cuối cùng, thêm một muỗng nước mắm và khuấy đều. Thêm hành tím đã cắt và thêm lá hẹ. Bây giờ, bạn đã có một nồi canh măng khô thịt heo thơm ngon, mềm mịn, mang hương vị quê hương truyền thống trong ngày Tết.
Xin chân thành cảm ơn các bạn đã theo dõi video này. Nếu bạn thấy video hữu ích, hãy nhấn like và đăng ký kênh của tôi để ủng hộ mình. Hẹn gặp lại trong những video tiếp theo.