Chào mừng các bạn đến với kênh Lửa ấm gia đình.
Hôm nay mình sẽ giới thiệu với các bạn món Ba Ba nấu chuối đậu phụ. Món ăn ngon và đơn giản này sẽ khiến bạn thích mê!
Hãy cùng mình khám phá công thức chi tiết dưới đây.
Nguyên liệu
- Ba ba (tortoise)
- Chuối xanh
- Rau thơm
- Đậu phụ
- Nước dừa
- Bột nghệ
- Mắm cá
- Cháo gạo lên men (mẻ)
- Bã rượu nấu
- Dầu ăn
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Đầu tiên, mua ba ba (tortoise) sẵn chế và rửa sạch tại chợ. Tiếp theo, chuẩn bị các nguyên liệu khác như chuối xanh, rau thơm, đậu phụ, nước dừa, bột nghệ, mắm cá, cháo gạo lên men (mẻ), bã rượu nấu, dầu ăn.
Bước 2: Ướp ba ba chuối đậu phụ
Trộn đều 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường nâu, bột nghệ, mắm cá, cháo gạo lên men. Ướp gia vị này lên ba ba (tortoise) khoảng 30 phút, sau đó đem nấu.
//Add Image Here
Bước 3: Ướp chuối để nấu
Trước khi nấu, cho muối và dấm vào để ngâm chuối trong 10 phút để làm sạch nhựa. Sau đó, ướp chuối với 1/2 thìa cà phê đường nâu, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê dầu hào, mắm cá, bột nghệ, cháo gạo lên men. Đợi chuối ướp trong vòng 15 phút trước khi xào.
Bước 4: Xào và chiên
Xào chuối và đậu phụ trong gia vị đã ướp, sau đó thái lá tía tô và lá lốt để cho vào chuối đậu phụ. Thái nhỏ một ít lá lốt rồi rắc bột chiên giòn lên lá lốt và chiên. Trước khi chiên đậu phụ, rắc thêm một chút bột.
//Add Image Here
Bước 5: Hoàn thành món ăn
Sau khi chiên xong đậu phụ, cho hành vào phi để xào ba ba (tortoise) cho thơm. Sau đó, thịt ba ba (tortoise) săn lại và cho chuối vào. Để món ăn ngấm đều gia vị, rót chút nước dừa vào. Cuối cùng, thêm bã rượu nấu, lá lốt và lá tía tô để tạo hương vị đặc biệt.
Kết quả
Món ba ba (tortoise) nấu chuối đậu phụ đã hoàn thành. Hương vị thơm ngon và bổ dưỡng sẽ khiến bạn hài lòng. Hãy chia sẻ công thức này với mọi người và nhấn like, đăng ký kênh của mình để ủng hộ. Chúc các bạn thành công!