Xin chào các bạn độc giả yêu thích ẩm thực! Hôm nay chúng ta sẽ cùng khám phá cách làm mì hoành thánh – một món ăn nổi tiếng từ ẩm thực Trung Hoa. Mì hoành thánh là một loại mì ăn kèm với nhân đã được cuốn gọn trong từng viên hoành thánh. Hãy cùng nhau tìm hiểu cách làm ngon món ăn này nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm mì hoành thánh, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 0.5kg xương heo
- 0.5kg xương gà
- Sá sùng, tôm, chả cá thác lác, mỡ heo
- Da sủi cảo
- Đường phèn, bột năng, tiêu, dầu mè, hành tím bằm, nấm mèo và tôm khô
- Hành phi, tỏi phi
- Rau sống như cải ngọt, hành lá, giá, hẹ, ngò
Chuẩn bị nước dùng
Trước khi nấu nước dùng, chúng ta cần sơ chế xương trước. Cho xương heo và xương gà vào nồi với 2 lít nước và đun lửa lớn. Để tránh nước sôi quá mạnh, chúng ta có thể thêm một muỗng canh muối vào nồi. Khi nước sôi, vớt xương ra và rửa qua nước lạnh. Tiếp theo, đun sôi lại nước và cho xương heo và xương gà đã sơ chế vào nồi.
Trong quá trình nấu, thêm gia vị như tiêu, tôm khô và sá sùng để nước dùng thêm thơm ngon. Hầm nước dùng trong khoảng 90 phút để có mùi vị đậm đà. Cuối cùng, vớt xương ra khỏi nước dùng và gạn lấy dầu ăn từ mỡ heo để thêm vào nồi.
Chuẩn bị nhân và gói mì hoành thánh
Để chuẩn bị nhân, chúng ta lột vỏ tôm và lấy chỉ tôm ra. Sau đó, rửa qua nước muối và lau khô tôm bằng khăn sạch. Tiếp theo, đập tôm và bằm nhỏ. Trộn tôm với chả cá thác lác và thêm các gia vị như muối, bột ngọt, đường, bột thịt gà, tiêu xay, dầu mè, hành tím bằm, ngò và chân ngò rí.
Cuối cùng, cho mỡ xay và bột năng vào nhân. Thêm nấm mèo bằm nhuyễn và tôm cắt hạt lựu vào nhân. Trộn đều nhân cho đến khi có độ dai vừa phải.
Chuẩn bị nước dùng bằng cách cho muối, bột ngọt, bột thịt gà và đường vào nước. Khuấy đều để hòa tan gia vị và nấu lửa nhỏ để giữ cho nước dùng trong suốt quá trình nấu.
Sau khi chuẩn bị đủ nguyên liệu và nhân, chúng ta có thể gói mì hoành thánh. Đặt một viên nhân vào tâm bàn tay và cuốn tròn trong từng lá mì hoành thánh. Khi đã hoàn thành, chúng ta có thể luộc mì hoành thánh trong nước sôi cho đến khi chín. Lưu ý rằng nếu nước không đủ sôi, mì hoành thánh có thể bị vỡ ra.
Thưởng thức mì hoành thánh
Cuối cùng, chúng ta có thể thưởng thức mì hoành thánh đã làm. Cho sủi cảo vào tô, thêm các loại rau sống như giá, hẹ, cải ngọt và hành lá. Rưới một ít mỡ heo, tỏi phi, hành phi và ngò rí lên mì hoành thánh. Cuối cùng, cho nước dùng vào tô và thêm chút tiêu.
Mì hoành thánh đã hoàn thành rồi đó! Cùng nhau thưởng thức món ăn thơm ngon này và hẹn gặp lại trong những bài viết ẩm thực tiếp theo nhé!
Note: This is a fictional article and the information provided may not be accurate. It is intended for demonstration purposes only.