Xin chào! Chào mừng mọi người quay lại với channel Gia Đình Cam Cam!
Hôm nay chúng ta sẽ vào bếp làm một món bún rất đặc trưng của Hà Nội. Đó chính là món bún mọc giò heo.
Trời đã chuyển sang đông ở Hà Nội, và vào mùa đông thì việc có một bát bún mọc giò heo để ăn sáng thực sự rất tuyệt vời.
Ở Hà Nội có nhiều địa chỉ bán bún mọc ngon quen thuộc như trên Xã Đàn, Bát Đàn. Nhưng hôm nay do mình quá thèm nên mình sẽ vào bếp làm món ăn này.
Nguyên liệu cho món bún mọc giò heo
- Thịt nạc vai xay
- Mộc nhĩ (nấm mèo)
- Lưỡi heo
- Móng giò
- Thịt chân giò rút xương
- Cật heo (tuỳ chọn)
- Sườn heo non
- Dọc mùng
- Mùi tàu
- Hành lá
- Cà chua
- Nghệ
- Hạt tiêu
- Bột nêm
- Bột canh
Cách làm món bún mọc giò heo
- Đầu tiên, chuẩn bị sườn heo non, lưỡi heo, móng giò, cật heo (nếu sử dụng) và nấu sôi cho đến khi chín.
- Sau đó, lấy thịt chân giò rút xương và lẩu.
- Chạm thịt chân giò, lưỡi heo và móng giò vào nước đá để giữ cho thịt săn chắc và không bị thâm.
- Lọc và rửa sạch dọc mùng, sau đó thái thành miếng vừa ăn và bóp muối để loại bỏ vị ngứa.
- Rửa sạch dọc mùng với nước và bóp lại nhiều lần để loại bỏ vị mặn của muối.
- Trộn thịt nạc vai xay và mộc nhĩ với hạt tiêu, sau đó nặn thành từng viên vừa ăn.
- Nấu nước dùng từ sườn, lưỡi heo, móng giò và thêm nghệ để tạo màu vàng.
- Sau khi nước dùng chín, cho viên mọc vào nồi và nấu cho đến khi chín.
- Thêm cà chua và dọc mùng vào nồi và nấu trong ít phút cho chín nhẹ.
- Cuối cùng, nêm nếm lại nước dùng với bột nêm và bột canh để tăng vị.
- Món bún mọc giò heo đã sẵn sàng để thưởng thức.
Cách ăn bún mọc giò heo
Món bún mọc giò heo thường được ăn kèm với bún, rau sống và nước mắm pha chua ngọt. Các bạn có thể thêm xì dầu tỏi ớt hoặc nước chấm tự pha để tăng vị. Bún mọc giò heo có màu vàng nhạt và hấp dẫn. Hãy thưởng thức món ăn này và cảm nhận hương vị truyền thống của Hà Nội.
Đó là cách làm món bún mọc giò heo ngon và hấp dẫn. Chúc các bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng này!
Tạm biệt mọi người!