Cách nấu canh gà nấm mà chúng tôi chia sẻ hôm nay là một món ăn đặc biệt dành cho những ngày Tết. Món canh gà nấm này có cách làm mới lạ và ngon miệng. Chúng tôi đã nấu nhiều lần và thấy rất ngon. Giò gà trong canh được làm từ chân gà, có vị dai giòn sần sật và hương vị đậm đà. Món canh gà này sẽ làm cả nhà thích mê.
Nguyên liệu
- 600g đùi gà
- 400g da heo
- 100g nấm mèo khô
- 1 củ tỏi
- 1 ít thịt heo sữa
- Gia vị: 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê bột tỏi, một ít bột quế, 1 muỗng canh tiêu rang, lá chanh.
Cách làm
- Lọc xương chân gà: Lấy con dao lập kênh bên trong của đùi gà, sau đó rạch xương và tách thịt quanh khớp xương.
- Tiếp tục lọc xương chân gà: Tách các ngón chân gà bằng con dao.
- Lọc xương da heo: Luộc da heo chín, sau đó lấy phần mỡ thừa bỏ đi và cắt da heo thành sợi nhỏ.
- Nấm mèo: Ngâm nấm mèo khô, rửa qua và cắt thành sợi nhỏ.
- Xào giò gà: Xào thịt gà và da heo với tỏi băm cho đến khi thịt đỏ, sau đó thêm nước và xào cho nước cạn, cuối cùng thêm nấm mèo và xào trong vài phút.
- Gói giò gà: Sử dụng màng bọc thực phẩm, cuốn giò gà thành hình trụ, siết chặt hai đầu và cột bằng thun.
- Bảo quản và ướp giò gà: Đặt giò gà vào tủ lạnh trong khoảng 5-6 tiếng để giò đông.
Sau khi làm xong, món canh gà nấm này có thể được bảo quản trong tủ lạnh tới 15 ngày. Khi muốn ăn, hãy cắt ra và thưởng thức. Chúc các bạn thành công và có một mâm cơm ngon miệng trong những ngày Tết.