Chả cá là một món ăn nổi tiếng trong ẩm thực Việt Nam. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách nấu chả cá ngon và dễ dàng tại nhà. Cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây!
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500gr thịt cá (có thể sử dụng cá hồi, cá thu, cá trích, hoặc cá nước ngọt tùy ý)
- 3gr muối
- 10gr đường
- 5gr bột nêm
- 2gr bột tỏi
- 2gr bột hành
- 2gr tiêu xay nhuyễn
- 50gr nước lạnh
- 15gr nước mắm
- 30gr dầu ăn (dầu hướng dương hoặc dầu thành phần không muối)
- 35gr bột mì gluten
Cách làm
- Rửa sạch cá và kiểm tra xem đã gỡ hết xương chưa. Sau đó, thái cá thành từng miếng mỏng.
- Trộn đều cá với muối, đường, bột nêm, bột tỏi, bột hành, tiêu xay, nước lạnh, nước mắm và dầu ăn. Nhớ đảo đều để tất cả các nguyên liệu hòa quyện.
- Sử dụng máy xay nhuyễn để xay cá cho đến khi hỗn hợp cá trở nên mịn và đàn hồi.
- Thêm bột mì gluten vào hỗn hợp cá và xay tiếp cho đến khi tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.
- Đun nóng dầu ăn trong một chảo sâu. Khi dầu đã nóng, lấy từng muỗng hỗn hợp cá và cho vào chảo. Chiên cho đến khi mặt chả cá có màu vàng rực và chả cá nổi lên.
- Sau khi chả cá đã chín và có màu vàng đẹp, gắp chả ra khỏi chảo và để ráo dầu.
Cách làm nước mắm sốt chả cá
- Trộn đều 25gr ớt tươi (nếu thích cay) hoặc ớt không cay, 10gr tỏi băm, 50gr đường, 4gr bột nêm, 50gr nước, 100gr mật đường, 10gr tương ớt và 80gr nước mắm.
- Sử dụng máy xay nhuyễn để xay nhuyễn tất cả các thành phần lại với nhau.
- Đun nóng nước mắm sốt chả cá và nấu cho đến khi sôi.
- Thêm 15gr giấm vào nước mắm sốt và đun nhỏ lửa khoảng 1 phút.
- Tắt bếp và để nước mắm sốt nguội hoàn toàn.
Thành phẩm
- Đặt từng miếng chả cá lên bánh mì.
- Rưới một ít nước mắm sốt chả cá lên bề mặt chả cá.
- Thêm thêm rau mùi và dưa chuột lên bề mặt chả cá.
- Đặt miếng bánh mì còn lại lên bên trên và nhấm nháp món ăn thơm ngon này.
Nếu bạn muốn thưởng thức món chả cá theo cách riêng của mình, hãy thử dùng chả cá với cơm hoặc chả cá nướng trong mì xào. Món chả cá sẽ trở thành một trong những món ăn yêu thích của gia đình bạn.
Hy vọng rằng bạn đã hài lòng với công thức này. Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào, đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi. Chúc bạn thành công và thưởng thức bữa ăn ngon lành cùng gia đình và bạn bè!