Chân gà ngâm sả tắc là một món ăn được nhiều người yêu thích với hương vị đặc trưng. Món ăn này thích hợp để ăn vặt hoặc nhâm nhi cùng bạn bè và người thân trong những dịp sum họp.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Một ký rưỡi chân gà chưa được rút xương
- 200g tắc
- 400ml nước cam
- 350g đường
- 200ml nước lọc
- 200ml nước mắm
- 300ml giấm
- 2 trái ớt không cay
- Một ít ớt trái
- 10 nhánh sả
- Một ít gừng
Cách làm món chân gà ngâm sả tắc
-
Rút xương chân gà: Lựa chọn chân gà màu trắng hồng tự nhiên và không bị gãy xương. Rửa sạch chân gà và rút xương bằng cách cắt khớp các ngón chân và cắt dọc theo xương cẳng chân.
-
Ngâm chân gà: Ngâm chân gà trong nước lạnh với muối, gừng và giấm trong vòng 10-15 phút để khử mùi tanh.
-
Luộc chân gà: Luộc chân gà trong nước muối, giấm, sả và gừng khoảng 5 phút cho đến khi chín. Vớt hết bọt thừa.
-
Ngâm chân gà trong nước đá: Ngâm chân gà trong nước đá khoảng 20 phút để chân gà trở nên giòn.
-
Nấu nước ngâm: Kết hợp đường, giấm, nước lọc và nước mắm vào một nồi. Đun sôi trong 5 phút, lọc bỏ bọt thừa và để nguội.
-
Ngâm chân gà trong nước: Cho chân gà vào thau và thêm sả, gừng, ớt và tắc. Trộn đều các nguyên liệu với nhau.
-
Bảo quản chân gà: Đặt chân gà trong lọ thủy tinh đã rửa sạch và khô. Đảm bảo nước ngâm ngập chân gà và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 12 tiếng.
-
Thưởng thức: Chân gà ngâm sả tắc có thể bảo quản trong vòng một tuần. Tuy nhiên, tốt nhất nên sử dụng trong vòng 3-4 ngày và đậy kín sau khi ăn.
Món chân gà ngâm sả tắc với vị giòn, chua nhẹ của tắc, cay cay của ớt và hương thơm của sả sẽ làm cho món ăn trở nên hấp dẫn và thơm ngon. Hãy thử làm món này để cả gia đình và bạn bè cùng thưởng thức.