Chào mừng quý vị đã trở lại với “Thư viện của Master Y”!
Chương trình được phát sóng vào mỗi thứ Sáu trên kênh YouTube
Cảm ơn Cholimex Food đã luôn đồng hành cùng chúng tôi!
Sau những ngày làm việc căng thẳng, tôi thật sự muốn ăn một món đồ ăn thật lành mạnh
Nói về ẩm thực, “Thư viện của Master Y” chính là điểm đến tốt nhất để ghé thăm
Và đứng bên cạnh tôi lúc này là ông Nguyễn Quốc Y, Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Nghệ thuật Ẩm thực Netspace
Xin chào ông Quốc Y,
Xin chào Hoài Hương và mọi người!
Thật sự hôm nay tôi rất mệt mỏi. Tôi ước mình có thể ở nhà, nghỉ ngơi và ăn một món đồ ăn thật lành mạnh
Vâng, vì vậy bạn nên nghỉ ngơi và ăn một món nấu với các loại thảo dược để phục hồi sức khỏe của bạn
Thảo dược? Một món ăn nấu với thảo dược để phục hồi sức khỏe. Đó là gì chính xác là gì?
Như bạn có thể thấy ở đây, chúng ta có gà ác, vì vậy tôi sẽ nấu “Gà Ác Kho Thảo Dược”
Tôi sẽ kho gà ác với thảo dược và hạt bạch quả. Thảo dược và hạt bạch quả là nguồn dinh dưỡng cao, chúng giúp phục hồi sức khỏe nhanh chóng
Wow, điều đó có nghĩa là hôm nay bạn nấu cho tôi đúng không?
Vâng, ăn gà ác kho sẽ giúp bạn cảm thấy tốt hơn
Mọi người thường uống thuốc khi không cảm thấy khỏe. Tuy nhiên, chúng ta cũng có thể ăn một số thức ăn lành mạnh thay vì uống thuốc
Một số món ăn lành mạnh không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn rất ngon. Vậy nguyên liệu cho món ăn hôm nay là gì?
Nguyên liệu chính đầu tiên là gà ác
Và nguyên liệu thứ hai là hạt bạch quả và thảo dược. Hạt bạch quả đã được luộc
Vâng, nó đã được nấu chín
Hơi đắng một chút
Những nguyên liệu này là gì?
Chúng là hỗn hợp thảo dược Trung Hoa
Khi nào tôi muốn mua hỗn hợp này thì tôi gọi nó như thế nào?
Nó rất phổ biến để kho gà ác, vì vậy bạn có thể gọi chúng là “hỗn hợp thảo dược”
Vì vậy, chỉ cần nói bạn muốn làm “Gà Ác Kho Thảo Dược”, người bán sẽ đưa cho bạn những nguyên liệu này
Chúng bao gồm nhân sâm khô (Hoa sâm Trung Quốc), rễ ngưu bàng, táo tàu khô, luo hàn kỷ
Luo hàn kỷ sẽ mang lại hương vị ngọt tự nhiên nên bạn không cần thêm đường vào món ăn
Các món ăn phụ bao gồm rau càng cua nhỏ và bánh mỳ trứng
Những loại gia vị là bột nêm, muối, bột nấu súp, hạt tiêu trắng băm nhỏ, hành tây, nước tương và dầu ăn
Mọi thứ đã sẵn sàng. Tôi rất hào hứng chờ đợi và xem làm cách nào để nấu nó ngay bây giờ
Chúng ta sẽ làm gì đầu tiên?
Đầu tiên, làm sạch gà ác, để ráo nước và chiên
Tại sao chúng ta phải chiên nó?
Chiên sẽ làm cho gà thêm thơm ngon
Chiên cũng loại bỏ mùi khó chịu
Chiên trong thời gian bao lâu?
Chiên cho đến khi dầu sôi trong 3 phút
Được rồi! Mời bạn lấy chúng ra ngay bây giờ
Da bên ngoài của gà rất chắc
Để ráo nước từ dầu vì kho không cần dầu
Sau đó xào 15 gram hành tây. Đừng thêm quá nhiều dầu ăn, khoảng một muỗng canh là đủ
Đây là món ăn dinh dưỡng nên chúng ta nên sử dụng ít dầu hơn
Khi hành thơm, chuẩn bị 1 lít nước để thêm vào nồi
Vâng, thơm quá!
1 lít nước cho 2 con gà ác
Tiếp theo, thêm hỗn hợp thảo dược vào nồi. Sử dụng một phần tư của luo hàn kỷ là đủ
Táo tàu khô cũng ngọt
Vâng, nó ngọt. Bây giờ thêm hỗn hợp thảo dược vào nồi
Khi chúng sôi, thêm gà ác vào nồi
Nấu khoảng 15 đến 20 phút, khi gà ác mềm dễ
Hạt bạch quả đã được nấu chín nên thêm chúng vào trong 5 phút cuối cùng
Thêm gừng cắt lát, gừng giúp cơ thể ấm lên
Khoảng 10 gram gừng
Tiếp theo, chuẩn bị các loại gia vị, 4 gram muối, 8 gram bột nấu súp, 5 gram bột nêm, 3 gram tiêu,
Ăn “gà ác kho thảo dược” rất tốt khi bạn không cảm thấy khỏe
Tiêu, gừng và thảo dược sẽ làm ấm và phục hồi cơ thể bạn
Được rồi, mọi thứ đã xong. Bây giờ thêm gà ác vào nồi
Đậy kín bằng nắp và ninh trong 20 phút với lửa nhỏ
Nó đã 20 phút rồi. Tôi có thể mở nắp được không?
Vâng, thơm quá. Bây giờ chúng ta có thể dọn ra rồi đấy nhé?
Vâng, chúng ta có thể. Nhớ ninh ở lửa nhỏ!
Vậy giờ chúng ta hãy thử nó ngay bây giờ!
Thịt mềm và thơm lừng
Bạn có biết thành phần chúng ta chưa thêm vào là gì không?
Vâng, chính xác. Chúng ta chưa thêm hạt bạch quả vào nồi.
Đây chính là chúng! Chúng đã nấu chín nên chúng ta chỉ cần thêm vào trong vài phút cuối cùng
Vâng, vì vậy chúng ta có thể thêm khoảng 10 đến 20 hạt là được. Không cần thêm quá nhiều
Hạt bạch quả là nguồn dinh dưỡng phong phú, còn chức năng khác của chúng là gì?
Chúng cũng giúp phân giải đờm. Điều này tốt cho cổ họng của bạn. Đặc biệt là cho cổ họng của bạn hiện tại
Vậy, thực sự đây là món ăn dành cho tôi hôm nay
Ngày nay, người ta không chỉ quan tâm đến chất lượng của thức ăn mà còn đến trang trí và đặc biệt là giá trị dinh dưỡng của thức ăn
Nhiều loại thức ăn có lợi ích cho sức khỏe riêng của chúng. Ví dụ, hạt bạch quả có thể giúp loại bỏ đờm từ cổ họng và mang lại nhiều dinh dưỡng cho sức khỏe
Bây giờ tôi sẽ múc nó vào chiếc bát đá này
Vì bát đá sẽ giữ nhiệt cho món ăn
Để giữ cho món ăn ấm, bạn phải nấu nó nóng trước
Nó đã sôi nên chúng ta có thể thể hiện nó ngay bây giờ!
Chúng ta có thể thử ngay bây giờ chứ?
Ngâm mì vào nồi
Nước dùng vẫn còn sôi
Thái thịt gà thành miếng nhỏ.
Thịt gà mềm, múc nước dùng ra
Thơm lừng quá! Tôi thử ngay bây giờ!
Thịt gà thật mềm mịn
Vị ngon và ngọt lịm
Điều quan trọng nhất là nước dùng vì tất cả các hương vị đến từ các nguyên liệu đều ngọt ngào
Thưa thầy, chúng ta có thể dừng quay video được không? Tôi chỉ muốn ăn hết mọi thứ ngay bây giờ
Tôi đang đùa đấy. Thành thật mà nói, “gà ác kho thảo dược” thực sự tốt cho những người muốn phục hồi sức khỏe của mình
Khi tôi ăn nước dùng, tôi cảm thấy ấm áp, thịt gà mềm và ngọt ngon
Ngoài ra, hạt bạch quả cũng tốt cho những người ho. Hạt bạch quả chỉ có chút ít đắng. Nó có vị bơ và ngọt
Gà ác kho không chỉ tốt cho người lớn mà còn cho trẻ em. Cha mẹ có thể nấu tại nhà cho con của mình
Cảm ơn ông Y nhiều vì món đặc biệt hôm nay! Ông không chỉ là một đầu bếp giỏi mà còn quan tâm đến sức khỏe của mọi người, hiểu nhau
Với công thức của ông Y, mọi người sẽ có cơ hội được học về ẩm thực ở các vùng khác nhau và thỏa mãn khẩu vị của mình
Ẩm thực rất quan trọng trong cuộc sống của chúng ta. Người ta nói rằng thức ăn có thể giúp giảm căng thẳng hoặc làm cho con người thư giãn sau những ngày làm việc bận rộn
Cảm ơn ông Y rất nhiều! Hy vọng rằng khán giả của chúng tôi sẽ có nhiều cơ hội khám phá nhiều món ăn từ ông
Cảm ơn Hoài Hương!
Chúc bạn một ngày vui vẻ!
Cảm ơn mọi người đã luôn đồng hành cùng “Thư viện của Master Y”!
Cảm ơn Cholimex Food đã luôn đồng hành cùng chúng tôi!
Bây giờ Hoài Hương phải nói tạm biệt với mọi người, hẹn gặp lại vào thứ Sáu tuần sau lúc 8 giờ tối trên kênh YouTube “Thư viện của Master Y”
Tạm biệt và hẹn gặp lại lần sau!