Hôm nay, tôi sẽ chia sẻ với các bạn cách làm món lẩu cháo lòng thơm ngon, hấp dẫn. Món này phù hợp với tất cả mọi người nếu bạn muốn thử làm.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200 gr gạo (nên chọn gạo nếp để nấu sẽ ngon hơn, nếu không có, bạn có thể lấy gạo thường).
- 500 gr lòng heo.
- 100 gr đậu phụ chiên.
- Hành lá 200 gr.
- Rau mùi 1 – 2 mớ.
- Hành phi.
- Chanh 1 – 2 quả.
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, rượu.
- Dụng cụ: Máy xay sinh tố, nồi nấu, bếp gas hoặc bếp từ, bếp hồng ngoại, và nhiều hơn nữa.
2. Cách làm lẩu cháo lòng chi tiết
-
Bước 1: Chọn nguyên liệu
-
Chọn lòng heo:
Bạn nên chọn phần lòng heo có màu hồng sáng, không có mỡ thừa, khi nhấn vào lòng thì có độ đàn hồi. Hãy tránh chọn lòng có mùi hôi. -
Chọn gạo:
Với gạo nấu cháo, hãy chọn gạo màu trắng đục, hạt nguyên vẹn, bóng và tròn đều. Khi nhai thử gạo, nếu cảm nhận được vị thơm và độ ngọt, đó là loại gạo ngon.
-
-
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch gạo và ngâm gạo trong nước khoảng 7 – 8 tiếng trước khi nấu cháo để cho hương vị ngon hơn.
Làm sạch lòng heo bằng cách ngâm phần lòng heo với rượu và muối khoảng 5 phút, sau đó xả lại với nước để khử mùi hôi. Lòng heo sẽ trở nên trắng hơn.
Rửa sạch hành lá và rau mùi, để ráo và cắt nhỏ sẵn cho bước sau.
-
Bước 3: Luộc lòng heo
Khi lòng heo đã được làm sạch, cho vào nồi nước đang sôi trên bếp gas và thêm 1 thìa muối để làm lòng thêm đậm đà. Luộc trong khoảng 45 phút hoặc cho tới khi lòng heo chín (có thể xuyên thủng bằng đũa). Sau đó tắt bếp gas.
Vớt lòng heo ra chậu nước sạch để tránh bị đen và để nguội. Tiếp theo, cắt lòng thành những miếng vừa ăn.
-
Bước 4: Nấu cháo
Cho gạo đã ngâm vào máy xay sinh tố và xay khoảng 5 phút. Đổ gạo xay vào nồi nấu chứa nước luộc lòng heo và bật bếp gas lên để nấu chín. Thêm ½ thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm và nấu thêm 10 phút.
-
Bước 5: Thành phẩm và thưởng thức
Khi nồi lẩu cháo lòng đã chín, đặt lên bếp gas mini và bật lửa riu riu. Bạn hãy cho tiêu, hành lá, rau mùi đã cắt và hành phi vào nồi để chín. Sau đó, cho ra bát và thưởng thức nhé.
Đã xong! Bạn đã hoàn thành món lẩu cháo lòng thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng. Đừng quên ghé thăm Vietnam Food để khám phá thêm nhiều món ngon khác!
Cảm ơn bạn đã đọc!