Lươn là một món ăn ngon, dễ làm và rất đơn giản. Trong công thức này, chúng ta sẽ sử dụng chuối để om cùng với lươn. Bạn sẽ không chỉ được thưởng thức một món ăn dinh dưỡng mà còn có cơ hội khám phá hương vị mới lạ.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 600g Lươn
- 1 muỗng cà phê ớt bột
- 2 muỗng cà phê bột nghệ
- 1 muỗng cà phê bột cà ri
- 1 muỗng canh màu dầu điều
- 50g mộc nhĩ
- Rau ôm và ngò gai
- 30g tỏi
- 30g hành tím
- 1 củ hành tây
- 1 trái ớt sừng
- 70g đậu phộng rang chín
- 200ml sữa tươi
- 200ml nước cốt dừa
Cách làm
Bước 1: Sơ chế Lươn
- Chà xát muối lên Lươn để loại bỏ nhớt.
- Rửa Lươn bằng nước lạnh.
- Tiếp tục cho muối và giấm lên Lươn để đảm bảo sạch nhớt hoàn toàn.
- Rửa lại Lươn bằng nước lạnh để loại bỏ mùi tanh.
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu
- Ngâm mộc nhĩ trong nước.
- Băm nhỏ tỏi và hành tím.
- Bỏ hạt ớt và cắt nhỏ.
- Cắt hành tây thành múi.
- Tách rời các loại nguyên liệu.
Bước 3: Ướp Lươn
- Cắt Lươn thành khúc dài khoảng 3-4cm và cho vào một tô lớn.
- Trộn bột nghệ với nước sôi.
- Cho bột nghệ, đường, muối, và bột ngọt (tuỳ khẩu vị) vào tô và trộn đều.
- Sau đó, thêm tỏi, hành tím, ớt, màu dầu điều, bột cà ri, ớt bột, và sả băm vào tô và tiếp tục trộn đều. Ướp Lươn trong khoảng 20 phút.
Bước 4: Xào Lươn
- Đun nóng dầu thực vật trong một chảo và xào tỏi và hành tím cho đến khi thơm.
- Thêm sả băm và ớt băm vào chảo và xào cho đến khi sả hơi vàng.
- Tiếp theo, cho Lươn đã ướp vào chảo và xào lửa nhỏ trong 5 phút.
- Sau đó, thêm nước cốt dừa vào và nấu lửa nhỏ trong thêm 5 phút.
- Tiếp theo, thêm đường, nước mắm, và bột ngọt và khuấy đều. Món ăn này có vị béo, cay, và ngọt.
- Cuối cùng, thêm hành tây, mộc nhĩ và nước (nếu cần) vào chảo và trộn đều.
- Tiếp tục nấu trong 5-10 phút và nêm theo khẩu vị.
- Cuối cùng, thêm rau thơm vào và nấu thêm 1-2 phút.
Bước 5: Hoàn thành
- Kiểm tra lại món ăn và tìm hiểu cách nấu Lươn Om Chuối thật thành công.
- Cùng nhau thảo luận các món ăn ngon khác.
- Hẹn gặp lại bạn trong các video tiếp theo.
Đây là một món ăn ngon, dễ làm và rất thú vị. Hãy thử nấu Lươn Om Chuối và khám phá hương vị mới lạ.