Chào các bạn đam mê ẩm thực! Hôm nay, Nhà Hàng Xóm sẽ chia sẻ với các bạn cách nấu món Xáo Lòng – một đặc sản nổi tiếng đến từ vùng đất Xứ Nghệ. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Hãy cùng Nhà Hàng Xóm khám phá công thức để thực hiện món ngon này nhé!
Nguyên liệu cho món Xáo Lòng
- Ruột già
- Lá lách
- Tiết
- Tim
- Lòng non
- Gan
- Dồi
- Rau thơm
- Hành tươi
- Húng chó, húng đất
- Mùi tàu
- Hành khô
- Chanh
- Ớt
- Nghệ
Cách thực hiện món Xáo Lòng
1. Ướp lòng với nghệ, ớt, hành khô, bột canh và mỳ chính
- Trước tiên, hãy ướp lòng với nghệ, ớt, hành khô, bột canh và mỳ chính. Trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút.
2. Luộc lòng tim và dồi
- Luộc lòng tim và dồi cho đến khi chín vừa. Lưu ý rằng không nên luộc quá chín, vì chúng ta sẽ tiếp tục chế biến.
3. Nấu món Xáo Lòng:
- Đầu tiên, hãy phi thơm hành trong một nồi.
- Tiếp theo, cho tim và gan vào xào trước.
- Sau đó, thêm ruột già và các loại rau thơm khác vào.
- Nêm thêm mắm muối và đảo đều.
- Khi lòng bắt đầu săn lại, hãy thêm nước luộc lòng trước đó để tăng thêm hương vị cho món ăn.
- Đun sôi và cho phần lòng còn lại vào.
- Nấu trong vòng 3 phút là được.
4. Hoàn thành món Xáo Lòng
- Trước khi tắt bếp, hãy cho dồi vào và vắt 1/2 quả chanh.
- Tiếp theo, thêm các loại rau gia vị vào và nêm lại nếu cần thiết.
- Tắt bếp và món Xáo Lòng đã hoàn thành.
Mẹo: Khi nấu món Xáo Lòng, hãy lưu ý rằng lòng không được ninh kỹ để giữ được độ săn của nó.
Bạn có thể thưởng thức món Xáo Lòng kèm với bánh mướt. Nếu bạn muốn thêm sự đa dạng, có thể ăn kèm với bánh đa khô. Nếu bạn thấy công thức này thú vị, hãy vào bếp và nấu cho những người thân yêu của bạn thưởng thức. Chúc bạn thành công và thực hiện một bữa ăn thật ngon lành!