Chào các bạn!
Hôm nay, tôi sẽ giới thiệu đến các bạn một món ăn ngon là Canh ốc chuối đậu.
Hãy cùng tôi đến khu vườn chuối để cắt những trái chuối tươi ngon nhé.
Ở đây, tôi đã cắt lá chuối, để vào trong khu vườn đúng quy cách.
Trong khu vườn của tôi có rất nhiều chuối. Đây, hãy để tôi giới thiệu cả chùm chuối này. Các bạn đã nhìn thấy chưa?
Sau đó, chúng ta chỉ cần cắt một tay chuối, nếu cắt cả chùm thì không thể ăn hết được.
Vì vậy, tôi chỉ cắt một tay chuối để chế biến món Canh ốc chuối đậu.
Được rồi, đã xong, tôi đã cắt một tay chuối ở đây, chúng ta cắt một tay để có thể nấu canh ốc chuối đậu.
Ở đây, đây là một trái chuối tươi màu xanh mà tôi đã cắt trực tiếp trong khu vườn.
Bây giờ chúng ta về nhà để chế biến.
Hãy nhìn, ốc đang ở dưới ao đấy, ở đây, ở đó.
Chúng ta đã bắt được đủ rồi. Ốc lớn và ngon. Chúng ta sẽ chế biến nó, được không?
Sau khi chúng ta đã bắt ốc, chúng ta phải ngâm nó. Hãy nhớ rằng chúng ta chỉ ngâm trong khoảng 30 phút.
Bởi vì những con ốc nổi trên mặt nước thì bám vào cọc hoặc cành cây.
Chúng ta nên ngâm ốc trong nước sạch để không còn cặn bẩn như khi bắt ốc ở trong bùn khi hồ khô.
Vì vậy, chúng ta chỉ ngâm trong vòng 30 phút, sau đó ốc sẽ sạch sẽ hơn.
Trước khi ngâm, chúng ta phải nhặt một ít lá bưởi, có rất nhiều lá bưởi trong khu vườn.
Sau đó, chúng ta phải cắt thêm ớt. Để ốc đẩy ra cặn bẩn.
Sau đó, ta rửa lại bằng nước.
Tiếp theo, ta khuấy đều. Để ớt cay, lá bưởi thơm, để ốc đẩy hết cặn bẩn.
Khi chúng ta đã ngâm ốc, chúng ta sẽ chuẩn bị cho bước tiếp theo là lột chuối, để chuẩn bị cho bước ngâm chuối để loại bỏ nhựa tự nhiên.
Bây giờ, tôi sẽ bắt đầu lột chuối.
Để nấu món canh ốc chuối đậu, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu như chuối, thịt ba chỉ và đậu hũ.
Bao gồm cả rau sống, là lá tía tô, lá lốt và hành tím.
Bao gồm cả các mùi gia vị như giấm, nước mắm, muối.
Trước khi chiên hoặc kho, chúng ta phải gọt vỏ.
Trước khi gọt vỏ, chúng ta phải để muối vào nước.
Một chút giấm, để nhựa chuối ra hết và chuối trở nên trắng sáng, thêm đậm đà hương vị.
Sau đó tôi gọt vỏ chuối.
Nhìn, đây là cách tôi gọt, tôi gọt rất nhanh, rất tốt, là như vậy.
Chúng ta cắt phần trên, cắt phần dưới và ngâm trong nước.
Tiếp theo, chúng ta chia chuối làm hai.
Khi chúng ta hoàn thành việc chia chuối, chúng ta sẽ bắt đầu cắt chuối thành lát.
Cắt chuối theo đường chéo.
Hãy nhớ rằng chúng ta cắt lát chuối đều đặn, không quá to và không quá nhỏ, vừa vừa thôi.
Bây giờ tôi đã cắt chuối thành lát, tiếp theo tôi sẽ tiếp tục cắt đậu hũ. Xong rồi chúng ta có thể chiên nó.
Ở đây, tôi cho đậu hũ vào chảo chiên. Khi chiên xong, chúng ta cho vào nồi canh ốc chuối đậu.
chuối, đậu hũ, ốc, đồng thời còn có thịt ba chỉ.
Tôi đã cắt đậu hũ xong để chiên sau này, hoặc quét lớp bột rán đậu hũ.
Bây giờ tôi cắt thịt ba chỉ.
Chúng ta cắt mỏng một cách hợp lý, không quá to, vừa đủ.
Vậy là xong phần cắt thịt ba chỉ.
Món canh ốc chuối đậu này cần có nghệ. Mà không có nghệ, nó sẽ không thơm, không đẹp và cũng không ngon.
Bây giờ, chúng ta tiếp tục gọt hành tím.
Chúng ta chuẩn bị tất cả các loại hành này. Tôi cắt rễ, tôi ngâm, sau khi tôi rửa lại, khi tôi nấu xong, tôi sẽ cắt hành và lá lốt để cho vào nồi canh.
Một nồi canh ốc chuối đậu, chúng ta chỉ cần hai nắm lá tía tô là đủ.
Còn lá lốt, chúng ta phải dùng bao nhiêu là đủ? Ở đây đây.
Hành tím đã sẵn sàng, và lá lốt.
Vậy là chúng ta đã sẵn sàng cho nồi canh ốc chuối đậu.
Bây giờ chúng ta phải luộc ốc. Chúng ta luộc ốc và luộc chuối, rửa sạch và sau đó mới luộc chuối.
Bắt đầu luộc ốc. Chúng ta làm món canh ốc chuối đậu, rồi chúng ta phải, chúng ta đã rửa ốc, đã ngâm và rửa sạch.
Bây giờ tôi cho nó vào nồi luộc ốc.
Chúng ta có cần đổ nhiều nước không?
Chỉ cần đổ một chút nước thôi. Ở đó, khi luộc ốc, chúng ta chỉ đổ một chút nước thôi, không nhiều.
Chúng ta cho ốc vào, rồi mới đổ nước vào, rồi chúng ta phải cho gừng vào.
Để làm cho ốc thơm.
Ở đó, chúng ta phải cho lá bưởi vào đây, ở đấy.
Để lá bưởi và gừng, khi nồi ốc sôi, sẽ thơm ngon, sẽ kết hợp tốt với thịt ốc.
Được rồi.
Ở đây, ốc đã sôi nhẹ nhàng, tôi khuấy đều.
Ở đấy, rồi tôi tắt bếp, tắt bếp để vớt ốc ra.
Ở đây, hãy nhìn. Chúng ta vớt ốc ra để ráo nước.
Được rồi, tôi tiếp tục lấy rễ lấy lá bưởi, được không?
Đây, đầu lấy lá bưởi, rất nhọn và dài.
Chúng ta dùng lá bưởi để vớt ốc, đó là cách hợp lý nhất, từ thời xưa cho đến ngày nay, tổ tiên chúng ta luôn dùng lá bưởi để vớt ốc.
Ngon lắm đấy.
Thật lòng mà nói, vào mùa này, ốc thường có những đứa con.
Ở đây, chúng ta đã vớt ốc xong, sau đó chúng ta phải rót một chút nước ốc ra.
Bây giờ, chúng ta thêm nước nghệ để ướp ốc đã vớt ra.
Tôi lấy bát này và đổ vào đây.
Tôi khuấy đều để có màu vàng đậm, đổ vào bát ốc, ở đấy.
Khi đã đổ nước, chúng ta thêm các mùi gia vị để ướp ốc thơm.
Một ít muối
1 ít bột ngọt
Vậy là xong.
Chúng ta phải trộn đều, trộn đều để ốc hấp thụ nước nghệ, cũng như bột ngọt, nước mắm và muối.
Bây giờ chúng ta dùng chảo để xào và đổ tất cả vào đó, sau đó nó sẽ thành một nồi canh ốc chuối đậu tuyệt hảo và rất ngon.
Bước tiếp theo là, chúng ta sẽ cho dầu vào, tôi sẽ chiên hành tím để thơm.
Chúng ta cho hành tím lên, ở đó.
Hành tím đã thơm, sau đó chúng ta bắt đầu cho ốc vào, ở đó.
Chúng ta cho vào cả đậu hũ và thịt ba chỉ để nước mắm và muối ngấm vào.
Rồi chúng ta bắt đầu đổ ra đĩa, khi làm, chúng ta để lửa nhỏ.
Vậy là xong việc này.
Bây giờ bước tiếp theo là chúng ta cho chuối vào.
Ở đây, hãy nhớ. Chúng ta phải thêm gia vị một cách hợp lý, ở đây nó nằm ở đấy.
Ở đây, chúng ta hấp nó đều đặn.
hành, tía tô và lá lốt. ở đấy, rồi
Món canh ốc chuối đậu đã xong. Các bạn có thấy không?
Tôi sẽ đổ ra đĩa.
Ở đây, bạn nhìn, nó như thế nào?
Nó rất nhão, rất ngon
Vậy là chúng ta đã hầm canh xong, nên đây là một nồi canh ốc chuối đậu tuyệt vời.
Vậy là xong.
Ở đấy, các bạn hãy nhìn, nó có lôi cuốn không? Bây giờ chúng ta bắt đầu cho vào khay.
Hãy để nó vào khay
Hãy nhìn, món canh ốc chuối đậu đã hoàn thành.
Bây giờ các bạn thấy nó ngon chưa? Tôi sẽ thử trước
Ừm … ừm. Gia vị ngấm đủ. Đậu hũ cũng đúng
Miếng chuối vẫn mềm và nhão, thực sự ngon
ừm .. đây là con ốc, ốc rất giòn. Bạn thấy chứ? Canh ốc chuối đậu thật sự là một món ăn truyền thống của quê hương, nó thật ngon.
Hãy nhớ theo dõi kênh của tôi, ủng hộ tôi nhiều. Để tôi có thể làm thêm những món ngon hơn nữa
Tạm biệt mọi người. Cảm ơn.