Xin chào các bạn đam mê nấu ăn! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá bí quyết làm món Bún Riêu Cua thơm ngon hấp dẫn. Với những nguyên liệu đơn giản và cách thực hiện dễ dàng, bạn sẽ có một bát Bún Riêu Cua tuyệt vời ngay tại nhà.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1kg Cua xay sẵn
- 600gr Xương ống heo
- 200gr Thịt nạc vai xay
- 100gr Tôm tươi
- Gạch tôm (Cua không có gạch thì thay bằng tôm)
- 2 quả Trứng
- 3 miếng Đậu hủ
- 600gr Cà chua
- 30gr Hành tím
- Hành lá
- Tỏi
Cách làm Bún Riêu Cua
- Ngâm cua xay trong nước lọc 1 lít, thêm 1/2 muỗng canh muối, khuấy tan và ngâm trong 20 phút.
- Nấu nước hầm xương: Trụng xương ống trong nước sôi, rửa sạch và nấu khoảng 1 giờ. Vớt bọt và giảm lửa riu riu.
- Chuẩn bị các nguyên liệu khác: Hành tím, tỏi băm nhỏ, cà chua cắt múi cau, hành lá cắt nhỏ, gốc hành cắt nhỏ, đậu hủ cắt 2cm. Đã sơ chế xong.
- Lọc cua: Khuấy cua đã ngâm để tan lấy nước. Thêm chén nước lọc và bỏ phần cua không cần thiết.
- Nấu nước dùng cua: Hâm nóng nước, cho nước cua đã lọc vào. Nấu cho nước sôi lại và vớt thịt cua ra.
- Xay nhuyễn thịt cua, trộn với trứng. Phủ giấy bạc và hấp trong 30 phút cho chín.
- Hấp thêm 1 phút để thêm nước cua, tôm, thịt vào nước dùng.
- Chiên đậu hũ và làm hành tỏi phi.
- Xào gạch tôm và cà chua trong khoảng 1 phút, thêm gia vị và xào cho tan.
- Hấm nước dùng đã nấu trong 1 giờ, thêm hành tây và nêm gia vị.
- Chần bún tươi đã trụng nước sôi để ráo nước.
- Thêm thịt riêu cua, chả cây, chả cua tôm thịt, hành tỏi phi, hành lá, rau muống luộc, và giá vào tô. Chan nước dùng lên trên và thưởng thức.
Bún Riêu Cua là một món ăn đậm đà và thơm ngon. Thưởng thức tô Bún Riêu Cua thơm lừng với chả cua tôm thịt và hương vị của nước dùng chua ngọt sẽ khiến bạn thích thú.
Hãy thử làm món này tại nhà và khám phá hương vị độc đáo của Bún Riêu Cua. Chúc bạn thành công và thực hiện món ăn hấp dẫn này tại gia đình!