Chào mọi người!
Hôm nay, mình sẽ chia sẻ cách làm mì tươi đậm đặc kiểu Việt Nam. Đơn giản và dễ dàng làm tại nhà. Công thức này mình chia sẻ, bạn có thể sử dụng máy để làm, hoặc dùng công cụ nhấn tay như mình, nếu không có thì có thể sử dụng dao. Mì dày mềm mượt và có độ dẻo linh hoạt. Bây giờ, hãy cùng mình bắt đầu làm mì tươi Việt Nam nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 gói bột gạo.
- 150gr bột nếp.
- 100gr bột khoai lang.
- 40gr bột năng.
- 4gr muối (khoảng 1 thìa cà phê).
- 500ml nước sôi.
- 12gr dầu ăn (khoảng 1 thìa sữa).
Cách làm mì tươi
- Trộn đều các loại bột gạo, bột nếp, bột khoai lang, bột năng và muối.
- Đun nước sôi. Điều chỉnh lửa cao nhất. Khi nước sôi nhẹ như vậy, chưa đạt 100°C, chỉ khoảng 70-80°C. Bạn cần chờ nước sôi thêm, sôi như vậy và để nó tiếp tục sôi trong khoảng 15-20 giây trước khi tắt bếp.
- Đổ nước sôi vào hỗn hợp bột ngay lập tức.
- Trộn đều cho đến khi bột hòa quyện với nước.
- Knead (nhồi) bột một chút.
- Thêm nước sôi, trộn đều.
- Knead (nhồi) bột cho đến khi bột mịn và không dính.
- Thêm nước, nhồi bột.
- Nếu không có công cụ nhấn tay, bạn có thể dùng dao cắt mì.
- Nhấn nhanh vào nồi nước sôi.
- Luộc mì trong 2-3 phút.
- Rửa mì với nước lạnh hoặc nước ấm.
- Sấy khô mì và thưởng thức.
Bạn có thể làm mì như vậy và để trong tủ lạnh trong vòng một tuần hoặc đặt trong ngăn đá tủ lạnh. Mì dày này có thể được nấu với cua hoặc giò heo. Hôm nay, gia đình mình, mình nấu mì dày chay rất ngon. Chúc các bạn thành công với việc làm mì tươi kiểu Việt Nam. Nếu có bất kỳ câu hỏi nào, hãy để lại bình luận hoặc nhắn tin cho mình. Cảm ơn bạn đã xem video này. Hẹn gặp lại lần sau.
