Canh Khoai Tây là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc, thường được mọi người thưởng thức tại các nhà hàng. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể tự nấu Canh Khoai Tây ngon tại nhà với công thức dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 kg xương cột sống heo
- 1 củ hành tây
- 3 tai nấm đông cô
- 2 cọng hành lá
- 20 g gừng
- 1 mcf muối
- 1 mc vung đậu tương doenjang
- 1 mc rượu nấu ăn Mirin
- 1 mcf hạt nêm từ thịt
- 2 tép tỏi đã lột vỏ
- 10 lá mè
- 3 củ khoai tây to
- 1/2 củ hành tây
- 3 củng hành lá
- 1 trái ớt sừng
- 100g rau cải sấy khô
- 4 mc bột lá mè
- 1 mc bột ớt
- 1 mcf muối
- 1 mcf hạt nêm từ thịt
- 2 mc dầu ớt
- 1 mc rượu nấu ăn Mirin
- 1 mc tỏi băm
- 1/3 mcf tiêu xay
Cách nấu Canh Khoai Tây
- Sơ chế xương cột sống heo bằng cách rửa sạch với nước ấm, giấm và muối. Trụng xương trên lửa lớn trong khoảng 10 phút để ra hết bọt dơ. Rửa xương lại sạch với nước lạnh.
- Cho xương vào nồi với 2 lít nước. Khi nước sôi, vớt bọt lần nữa.
- Cho hành tây chẻ đôi, tai nấm đông cô, và hành lá vào nồi. Thêm gừng và nêm sơ nồi nước dùng với 1 mcf muối, 1 mc vung đậu tương doenjang, 1 mc rượu nấu ăn Mirin, 1 mcf hạt nêm từ thịt, và 2 tép tỏi đã lột vỏ.
- Đậy nắp và hầm lửa trung bình khoảng 1 tiếng.
- Sau khi hết thời gian hầm, cho 10 lá mè đã rửa sạch vào nồi.
- Tiếp theo, cho rau cải khô đã ngâm qua đêm và đã rửa sạch vào nồi. Chừng 10 phút sau, cho khoai tây và hành vào nồi.
- Thỉnh thoảng hớt bọt và sau khoảng 15 phút, cho phần gia vị đã pha vào.
- Khi khoai tây đã mềm, tắt bếp.
Cách trình bày và thưởng thức
- Bạn có thể bày món Canh Khoai Tây ra dưới dạng lẩu hoặc để mỗi người một thố canh riêng.
- Canh này nên dùng thật nóng, kèm theo cơm trắng.
- Có thể thêm nấm kim châm, lá mè, hành lá xắt khúc vào nồi khi trình bày.
Hy vọng với công thức trên, bạn có thể tự nấu Canh Khoai Tây chuẩn vị ngon tại nhà. Chúc bạn thành công và thưởng thức bữa ăn ngon lành!