Chào mừng mọi người đến với Gia Đình Cam Cam! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng vào bếp để thực hiện một món ăn hot từ 1-2 năm trước. Món này không chỉ ngon miệng mà còn rất đơn giản trong cách chế biến.
Nguyên liệu và công thức
- Nguyên liệu: Ngan, tỏi, măng, tiết, lòng, mề ngan, gia vị ướp ngan.
- Công thức:
- Bước 1: Vệ sinh ngan, vịt với rượu và gừng.
- Bước 2: Ngâm măng với tỏi, giấm, ớt và đường.
- Bước 3: Sơ chế ngan, chặt thành miếng vừa ăn.
- Bước 4: Ướp ngan cháy tỏi với dầu hào, mật ong, ngũ vị hương.
- Bước 5: Nấu canh ngan với bột canh, hạt nêm.
- Bước 6: Chiên tỏi và ngan đã ướp, nấu tiết ngan.
- Bước 7: Xào lòng, mề ngan với giá.
Hướng dẫn chi tiết
Bước 1: Vệ sinh ngan, vịt với rượu và gừng.
- Cho ngan vào chậu và chuẩn bị gừng băm. Cho gừng và rượu trắng vào chậu. Tránh tiếp xúc trực tiếp với gừng và rượu mà sử dụng găng tay. Matxa đều để khử mùi hôi của ngan.
Bước 2: Ngâm măng với tỏi, giấm, ớt và đường.
- Ngâm măng cùng tỏi, giấm, ớt và đường. Chắt thật sạch nước chua và để ngâm theo khẩu vị của bạn.
Bước 3: Sơ chế ngan, chặt thành miếng vừa ăn.
- Chặt ngan thành miếng vừa ăn. Bạn có thể lọc xương nếu muốn ăn ngan cháy tỏi lọc xương.
Bước 4: Ướp ngan cháy tỏi với dầu hào, mật ong, ngũ vị hương.
- Ướp ngan cháy tỏi bằng cách cho dầu hào, mật ong và ngũ vị hương vào nửa con ngan. Trộn đều và ướp trong 30 phút.
Bước 5: Nấu canh ngan với bột canh, hạt nêm.
- Xào sơ ngan với bột canh và hạt nêm để gia vị ngấm. Nêm thêm bột canh và hạt nêm. Đun nấu khoảng 30-40 phút.
Bước 6: Chiên tỏi và ngan đã ướp, nấu tiết ngan.
- Chiên tỏi trong dầu nóng cho đến khi vàng hơi ngả màu vàng. Sau đó, cho ngan đã ướp vào chảo và chiên khoảng 20-25 phút. Tiếp theo, cho tiết ngan vào nồi và nấu khoảng 40 phút để tiết nóng.
Bước 7: Xào lòng, mề ngan với giá.
- Xào lòng, mề ngan với giá. Nêm và nếm vừa ăn.
Lời kết
Ngan nấu măng chua là một món ăn tuyệt vời khi được kết hợp của các nguyên liệu đặc biệt. Vị ngọt của ngan kết hợp với vị chua của măng, gia vị thơm ngon khiến món ăn trở nên hấp dẫn và đa dạng trong cách chế biến. Món ngan nấu măng chua thích hợp để dùng cùng với bún và các loại rau thơm. Hãy thử làm món ăn này để thưởng thức hương vị tuyệt vời mà nó mang đến.