Chào mọi người!!
Trời đã lạnh hơn ở Na Uy rồi.
Và món này – Bún Bò Sa Tế – đã xuất hiện trong đầu tôi.
Nếu bạn là một người hâm mộ của Bún Bò Huế chính hiệu,
thì chắc chắn bạn sẽ thích món này.
Tuy nhiên, món này đơn giản hơn rất nhiều so với Bún Bò Huế truyền thống.
Nước dùng có chút ngọt nhẹ và cay cay.
Không gì tuyệt vời hơn là được thưởng thức một tô Bún Bò Sa Tế
trong cái thời tiết lạnh giá như vậy.
Vậy thì, hãy cùng thử làm món này xem sao!
Đầu tiên, chúng ta bắt đầu với
dầu điều màu.
Tôi đã mua chai dầu điều màu này
tại một cửa hàng châu Á.
Còn tùy thuộc vào sở thích của bạn để
đạt được dầu điều màu màu đỏ hay màu vàng nhạt, hãy
tùy chỉnh lượng hạt điều màu tùy ý.
Vì vậy, tôi sẽ đo 40ml hạt điều màu
với 100ml dầu. Nếu bạn thích màu đậm hơn,
hãy thêm nhiều hạt điều màu hơn. Nhưng đối với tôi,
tỉ lệ này hoàn hảo để tạo ra
một màu sắc sống động. Bật lửa
ở lửa trung bình. Không điều chỉnh lửa cao.
Sử dụng đũa để khuấy trộn
hỗn hợp.
Khi bong bóng bắt đầu xuất hiện xung quanh hạt điều màu,
khuấy thêm 20-30 giây nữa.
Nhưng đừng nấu quá lâu
vì dầu có thể mang hương vị đắng.
Và rõ ràng, nó sẽ không còn ngon nữa.
Thành thật mà nói, không quá khó để làm dầu điều màu.
Tuy nhiên, nếu bạn không cẩn thận khi làm dầu điều màu,
màu sắc vẫn còn nhưng khi bạn làm
nước mắm sa tế, nó sẽ có một mùi đắng rất khó chịu.
Dừng lửa
và khuấy thêm một lúc để dầu
nguội đi một chút. Sau đó, đổ qua rây lọc mịn.
Lấy hạt điều màu ra, và đây nó! Chúng ta đã có dầu điều màu rồi.
Vậy, bây giờ, chúng ta tiếp tục với Sa Tế Ớt.