Chào các bạn đến với kênh bếp nhà Cherry! Hôm nay, mình xin chia sẻ với các bạn cách làm món lẩu Thái chua cay đầy hấp dẫn. Đặc biệt, nước dùng của lẩu Thái rất ngon và đậm đà, được làm từ nước hầm xương và nước ép trái cây. Dù có vẻ phức tạp nhưng thực ra, việc chuẩn bị và nấu nước lẩu rất đơn giản.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột gia vị lẩu Thái
- 1 quả cà chua lớn
- 1 quả cam
- 1/4 quả thơm (dứa)
- 2 tép sả
- Khoảng 6-7 lá chanh
- 1 nhánh quế nhỏ
- Nhánh củ riềng, tỏi và hành ớt (tùy khẩu vị)
- Mắm muối, hạt nêm, tương ớt và tương cà (tùy chọn)
Cách làm nước lẩu Thái
-
Chuẩn bị nguyên liệu: Rửa sạch và sơ chế nguyên liệu nhúng lẩu. Nhà Cherry thường chuẩn bị nghêu, tôm mực, thịt bò, các loại rau và nấm tùy thích.
-
Hầm xương: Đặt xương heo vào nồi lẩu, thêm gừng và hành tím để khử mùi tanh của thịt. Khi nước sôi, cho một muỗng cà phê muối vào. Lưu ý, có thể trụng thịt qua nước nóng trước khi hầm để loại bỏ chất bẩn và máu.
-
Xào gia vị: Băm nhuyễn hành tỏi, sả và riềng. Xào lên với dầu để thơm. Sau đó, cho lá chanh và ớt vào xào thêm để gia vị nước lẩu thêm thơm ngon.
-
Nước lẩu: Vớt hết bọt ra khỏi nước xương, sau đó cho nửa miếng riềng và sả, cùng quế vào nồi. Nếu có thể, hầm lẩu trong thời gian dài để nước thêm ngọt. Sau đó, tiếp tục cho nửa miếng riềng, sả và quế vào nồi và tiếp tục hầm nhẹ nhàng.
-
Gia vị nước lẩu: Chuẩn bị các nguyên liệu làm gia vị cho nước lẩu, bao gồm quả cà chua, thơm, cam, lá chanh và ớt. Cắt nhỏ các nguyên liệu này và xay nhuyễn hoặc băm nhỏ.
-
Kết hợp nước lẩu: Xào một lúc hành tỏi, riềng và sả cùng với gia vị đã chuẩn bị. Sau đó, cho cà chua vào xào thơm và cho nước cam và thơm vào. Nêm gia vị theo khẩu vị cá nhân, thêm tương ớt và tương cà. Đảo đều trong nồi lẩu.
-
Thêm mắm và muối: Để cho nước lẩu thêm đậm vị, thêm một muỗng canh nước mắm và một muỗng cà phê muối. Nếu muốn mạnh hơn, có thể thêm khoảng 2 muỗng cà phê bột gia vị lẩu Thái.
-
Hoàn thành: Sau khi kết hợp đủ các thành phần, nước lẩu Thái đã sẵn sàng cho bữa ăn. Nếu bạn muốn loại bỏ xương heo, hãy vớt ra. Còn nếu muốn ăn cả xương, bạn có thể để nguyên trong nước lẩu.
Đó là cách làm món rau nấu lẩu Thái ngon tuyệt cho cả gia đình. Hãy thử và cảm nhận hương vị độc đáo của lá chanh, riềng, sả và quế. Nếu bạn thích hương vị cay, hãy thêm ớt vào. Món lẩu Thái này không quá chua và rất thú vị. Cảm ơn các bạn đã theo dõi, hẹn gặp lại trong video nấu ăn tiếp theo!