Chào mừng chị em và các bạn! Hôm nay chúng ta sẽ làm món giò lạnh rau củ da heo ngon tuyệt. Món này không chỉ thích hợp để ăn trong dịp Tết mà còn là món ăn đặc biệt để chiêu đãi khách.
Nguyên liệu và cách làm món giò lạnh rau củ da heo
Nguyên liệu:
- Da heo: 2kg
- Rau củ: cà rốt, bông cải sụp lơ, gừng, củ hành tím và nấm mèo
Cách làm:
- Làm sạch da heo: Sử dụng dao hoặc khò để cạo sạch lông trên da heo. Làm ngâm da heo trong rượu cùng muối trong khoảng 5-7 phút để da thấm muối và khử mùi.
- Luộc da heo: Đem da heo luộc trong nước muối khoảng 10-15 phút cho đến khi da chín. Sau đó, cho da heo vào thau nước lạnh để làm lạnh và làm trắng da.
- Chuẩn bị rau củ: Gọt cà rốt, tách bông cải sụp lơ, cắt gừng thành sợi nhỏ, cắt củ hành tím và nấm mèo.
- Luộc rau củ: Cho rau củ vào nồi nước sôi với muối và luộc trong khoảng 1 phút rưỡi. Sau đó, vớt rau ra và ngâm vào thau nước đá để làm lạnh.
- Sơ chế da heo: Cạo bỏ mỡ trên da heo và cắt da thành sợi mỏng.
- Ướp da heo: Trộn da heo với đường để da mềm và đẹp.
- Nấu giò: Cho da heo và các nguyên liệu khác vào nước luộc rau củ. Nấu trên lửa vừa khoảng 25 phút để da heo mềm. Sau đó, tắt bếp và để hơi lắng trong nước.
- Cho da heo vào khuôn: Để da heo trong khuôn hoặc túi bóng để làm đông. Cho vào ngăn mát tủ lạnh tầm nửa ngày.
- Thưởng thức: Cắt giò ra từng miếng nhỏ và thưởng thức với nước tương tỏi ớt.
Kết luận
Món giò lạnh rau củ da heo là một món ăn ngon miệng và phù hợp trong dịp lễ, Tết hoặc khi bạn muốn chiêu đãi khách. Với cách làm đơn giản nhưng đầy hấp dẫn này, bạn có thể thưởng thức món ăn ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình. Hãy thử làm món giò lạnh rau củ da heo này và tận hưởng hương vị tuyệt vời của nó!
Nguồn: Link