Vịt nấu khoai môn là một món ăn dân gian nổi tiếng, không chỉ ngon miệng mà còn có tác dụng bồi bổ cơ thể. Thịt vịt thơm ngon, bổ dưỡng và giàu chất dinh dưỡng. Khoai môn nấu cùng vịt cung cấp tinh bột, chất xơ và nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Ngoài ra, khoai môn còn có tác dụng giúp nhuận tràng, chữa viêm thận và thanh nhiệt cơ thể.
Nguyên liệu và cách nấu
Nguyên liệu:
- Vịt: ½ con
- Khoai môn: 700gr
- Hành củ, gừng, rượu trắng
- Hành lá, lá lốt, rau húng quế
- Gia vị: Bột nghệ, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn
Cách nấu:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chuẩn bị vịt: Làm sạch vịt, rửa sạch và khử mùi hôi. Gừng hoặc chanh kết hợp với muối sống để chà xát lên vịt. Rửa sạch với nước lạnh và chặt thành miếng vừa ăn.
- Chuẩn bị khoai môn: Cạo sạch vỏ và rửa sạch. Củ to thì cắt 2, còn củ nhỏ thì để nguyên.
- Chuẩn bị rau thơm: Rau thơm như hành lá, húng quế, lá lốt,… rửa sạch và để ráo.
- Chuẩn bị các gia vị: Sả tươi, hành tím, tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.
Bước 2: Ướp vịt
- Ướp vịt với gia vị như sau: Trộn vịt với sả tươi, hành tím, tỏi băm nhỏ, bột nghệ, tiêu xay, bột nêm, bột ngọt và muối. Trộn đều và thêm dầu điều để tạo màu và hương vị. Ướp trong 30 phút.
Bước 3: Xào và nấu vịt
- Xào thịt vịt đã ướp trong một chảo với dầu ăn, hành, tỏi, sả băm. Trộn đều cho thịt săn lại.
- Đổ thịt vịt vào nồi và nấu với nước sôi. Nấu trong 10 phút và vớt bọt.
- Thêm khoai môn vào nồi và nấu tiếp khoảng 10 phút nữa. Kiểm tra độ chín của khoai môn bằng cách xiên vào, nếu mềm là đã chín.
- Cho thêm nước mắm theo khẩu vị và trước khi tắt bếp, thêm lá lốt để tăng thêm hương vị.
Bước 4: Thành phẩm
- Múc canh vịt khoai sọ ra tô, trang trí với rau thơm.
- Món canh vịt khoai môn nên có thịt vịt mềm ngọt, thấm gia vị đậm đà, không bị nát nhừ. Nước canh vừa đủ không quá đặc.
- Món này có thể ăn cùng bún, bánh mì hoặc cơm.
Món vịt nấu khoai môn thơm ngon và dễ làm, phù hợp cho cả gia đình. Đặc biệt, trong thời gian dịch bệnh, bạn có thể thưởng thức món này với bún hoặc phở khô để có một bữa ăn ngon miệng. Hãy thử nấu món canh vịt khoai môn và tận hưởng hương vị tuyệt vời!